Серія «Дачні радості»

Продовжимо обжерливість. Будемо робити курку в тому самому чилиевом соусі, який «червоний» і картоплю каррі. Трохи різні кухні, але це анітрохи нисмущает. М'ясо з картоплею наше все, есличе.
Чистимо та миємо овочі: картопля, цибуля, імбир, помідор і чилі:

Ще буде використовуватися: чилі-варення, оцет, часник, кайенский і подрібнений чилі перець, куркума, коріандр, кумін, гарам-масала. Йогурт папожже пофоткаю...

Куряче філе нарізаємо кубиком і солимо. Змішуємо пару ложок джему і три ст. л. яблучного оцту. Замариновываем цією сумішшю курку:

Кумін і коріандр товчемо в ступці. Ріжемо цибулю, чилі, імбир, кінзу. Помідор обесшкуриваем на тертці:

Смалываем в пюре...

І поїхали. Казан, рослинна олія, картопля, вогонь:

Обсмажуємо до рум'янцю зі всіх сторін:

Насипаємо кумин-коріандр, швидко розмішуємо щоб не згоріло, додаємо пюре і пару ложок гарам-масалов і меленого чилі:

Смажимо хвилин п'ять постійно заважаючи. У цей момент по саду поширюються слюноотделительные запахи. Ще у мене стався домашній йогурт в кількості півтора склянок. Набрид...

Заливаємо йогуртом і насипаємо куркуму. Якщо йогурту мало - долити окропу:

Розмішуємо, солимо як треба і прибираємо під кришку на малий вогонь. Через півгодини буде готово:

Тепер можна зайнятися вугіллям і чого-небудь випити. З курки стряхиваем надлишки маринаду і нанизуємо на шпажки. Готуємо обмазку: пару ложок чилі-джему з ложкою оцту. Ще потрібна кулінарна кисть. Кладемо курку на гарячі вугілля:

Смажимо з усіх боків, доводимо до глянцю змащуючи розведеним джемом:

Гриллим помидорке:

Ось і картопля поспіла. Картопля добре розламати і полити соусом, його виходить багато...

Готуємо, їмо...

ТОН.

це був: Курячий шашлик в мармеладі з пряним картоплею