За французькими мотивами...
Штука досить смачна. Вважається знаковим стравою для південно-заходу франції. У моєму виконанні не дуже автентично, але на це пофик. Просто мені попався в магазині кролик повз яку я не зміг пройти. Купив. Задумався... Тут же докупив сирокопченого бекону і пару банок квасолі. Ще трохи овочів. Можна було б використати набагато більше і овочів і квасолі, але мені захотілося в цей раз зробити акцент на кролятині.
Вапще кассуле готується за часом аж до трьох днів. Цей час йде на підготовку м'ясних складових і квасолі. Французи кладуть різне м'ясо, сосиски і навіть котлетки... ну так хуйсними. У мене кролик, бекон, квасолю, овочі, пряні трави і вино:

На блюдце травички всі свої: розмарин, чебрець, лавруха і чилі. Часник покупної. Ще в банку качиний жир і кетчуп хайнс. А ось зайко трохи ближче...

Відрізаємо руки-ноги і вапще безжально расчленяем...

Зрізаний з пуза жир розплавляємо разом з качиним...

І кролика обсмажуємо до рум'яності посипаючи чорним перцем...

Жменя бекону...

Моркву і цибулю...

Всі залишилися спеції...

Трохи обсмажуємо і виливаємо келих вина...

Згадуємо про порей, і тушкуємо все це під кришкою з півгодини додавши пару ложок кетчупу...

Переходимо до фінальної частини - збірка. Тут все просто, оскільки я готував всі і так в одному посуді. Просто кладемо дві банки білої квасолі і розрівнюємо...

Даємо ще трохи часу подружитися. Було пізно, тому я залишив кассуле до завтра...

На наступний день залишилося трохи розігріти на плиті і відправити на півгодини в духовку на 200. Виймаємо...

І кладемо ложкою овочі з бульйоном, зверху ніжку...

Бульйон добре підбирати хлібом, запивати все це справа вином та горілкою...

Приємного апетиту!

ТОН.

це був: Кассуле з кролика