Серія «Кухня холостяка»

А за вікном-то зовсім осінь... Хочеться більш ситної їжі і більш міцних напоїв

П'ятничний вечерю. Купив на пробу в улюбленому лабазі яловичий «товстий край», який на вигляд і по тактильним відчуттям був досить непоганий. Ціна, до речі, взагалі якась смішна - 280 руб/кг перевірений Магазин, м'ясо там завжди хороше, туші охолоджені в 5 ранку провозять в магазин, обробляють і тут же продають. Коротше без заморожування. Взяв ось такі два шматки:

Готував як класичний стейк з пластівцями перцю халапеньо і грецьким оливковою екстра. Обмазал спеціями і дав постояти десь годину.

На гриль-сковороді смажив по 3 хвилини з кожного боку до готовності доводив в духовці ще хвилин 5.

На гарнір отварил картоплю і трохи запік його з чебрецем і оливковою олією на травах.

М'ясо присмачив вершковим маслом і накрити фольгою не дуже щільно, щоб соки розійшлися. Залишила хвилин на 10 в такому вигляді.

Сервировал з салатом з помідорів з цибулею і грецьким оливковою олією екстра настояним на тимьяне:

Вийшло досить непогано. Це звичайно не мармурова австралійська яловичина, але дуже навіть їстівне за такі гроші, тим більше, що м'ясо вийшло дуже м'яким. Єдино що, наступного разу буду вибирати шматки більш ретельно. Ці були порізані не дуже рівно і м'ясо було у товщі кістки, смажив грунтуючись на цю товщину і по краях вийшла не середня просмаження, а ближче до welldone. Але те, що у кості було чудово!
Коротше буду пробувати ще.
Приємного

Кузьма.

це був: Недорогі стейки для швидкого вечері