Стирфрайечно...

Ідея не нова, просто варіант хорошого вечері на двох.
Волею випадку в суботу опинився в Метро, до цього рік не був там, чот не сподобався він мені.

А тут заїхав шпалери купити в сусідній будівельний гіпермаркет, ну і вирішив зайти. Сказати, що я зрадів відвідування, значить не сказати нічого. Такого вибору всілякого м'яса я не бачив давно. Причому, якщо раніше та ж австралійська яловичина була шматками від 3-4 кг, то зараз можна взяти абсолютно будь-вага, хоч порційний грам на 300-400. Лобстери, до речі цілком прийнятною ціною, можна дозволити, скажімо на ДР, парочку  Зазначивши для себе всі ці принади я взяв на вечерю пару стейків з тунця по дуже смішним грошей, але так вийшло, що готував я їх тільки в неділю, так що було трохи часу на роздуми як їх готувати.

Так як ми з дружиною шанувальники всякої азіатчини, то і готувалося все в такому стилі. Тунець вирішив просто швидко обсмажити, а на гарнір зробити овочі стир-фрай з локшиною фунчоза.Берем ось багато всього такого:

Тунець - пара стейків по 150 грам

Фунчоза кетайская - половина пучка на фото

Печериці - 5 великих штук

Солодкий перець - 1 штука

Гострий дрібний чилі - 1 штука

Морква - 1 невелика

Цибулина - використовував половину великої білої

Часник - 4 зубчики

Цибуля зелена кількість за бажанням

Кунжут - у мене чорний і коричневий десь півтори ложки

Паста васабі

Соєвий соус

Рибний соус

Устричний соус

Рисовий оцет

Оливкова олія

Кунжутна олія

Як і практично вся азиятская кухня готується дуже швидко, тому готуємося заздалегідь. Всі овочі стругаем досить тонко.

Розкладаємо окремими купками на доске.Тунец обсушуємо паперовими рушниками, мачає в оливкове масло і обвалюємо в кунжуті, залишаємо на 10 хвилин:

Локшину заливаємо теплою водою хвилин на 5.

Розжарюємо сковороду, надягаємо на руку годинник і викладаємо тунця.

Смажимо рівно за півтори хвилини з кожного боку. Викладаємо на тарілку хвилин на 10 відпочити, якраз вистачить часу, щоб приготувати овочі.

Розжарюємо вок, ллємо будь-яке рослинне масло, чекаємо поки розжариться, і кидаємо першими печериці, щоб вони дали аромат. Не забуваємо основне правило - постійно активно заважати!

Смажимо пару хвилин до золотистого кольору, кидаємо інші овочі, крім часнику.

Смажимо пару хвилин, починаємо кашляти від перцю чилі... Додаємо 3 ложки соєвого соусу, ложку устричного, ложку рибного (нам пла), ложку кунжутного масла, ложку рисового оцту. Доводимо до кипіння і кидаємо локшину:

Буквально хвилину півтори активно заважаємо все вміст вока. Додаємо зелений лук і дрібно рубаний часник, вимикаємо газ. Готово!

Приготуємо соус для тунця. Змішаємо 3 ложки соєвого соусу, ложку кунжутного масла, ложку пасти васабі і дрібно порізану зелену цибулю. Ріжемо тунця гострим ножем на шматки однакової товщини. Викладаємо, поливаємо соусом.

Песдец як соковито!

Є одне але. Гарнір вийшов дуже насиченим смаком. Коротше, як два самостійних страви на тарілці. Потрібно було просто робити тунця і локшину фунчоза, щоб смак тунця переважав. Але все одно смачно і нажористо!

Приємного

Кузьма.

 

це був: Тунець з овочами та локшиною в азіатському стилі