Швидкий вечеря

Всім знову привіт!Бувають такі дні, коли думаєш, а що ж приготувати на вечерю? М'ясо було недавно, їли курку, рибу теж... В загальному - ламаєш голову! А тут не довго думаючи, я вирішила приготувати млинці з печінкою до чаю.. дістала з морозилки печінку. Стоп. А що ж все-таки на вечерю?..

І тут згадала, що є одне просте і смачне блюдо з печінки - віденська кухня. Та й давненько я його не готувала... а тут аж цільний кілограм печінки який можна пустити в дело.Поэтому було вирішено: щоб не надавати енної заморожуванню продукт, переполовинити і приготувати на вечерю печінкові клецки.Собственно ніж і з вами поділюся.

Як я вже сказала вище, блюдо дуже просте, не забирає багато сил і часу, але в теж час ситне, легке і для свого мужика м'ясне (бо вечеря без м'ясного - це просто флірт... )
Приступимо:

Печінка куряча - 400 грам (на мій погляд вона ніжніша і не має такого явного запаху і присмаку як яловича)

Яйця - 3 штуки

Вершки - ½ Склянки

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Хліб білий (взяла на око, у мене виявився тільки нарізаний 2-х денний батон)

Масло вершкове - 100 грам

Сухарі панірувальні

Зелень петрушки

Приправи: сіль, перець, мускатний горіх і майоран

Печінка поки нехай полежить і подразморозится природним способом. Цибуля натерла на крупній тертці, петрушку подрібнила.

Хліб замочила у вершках:

Цибулю з петрушкою обсмажила на вершковому маслі 5 хвилин:

Далі змішала хліб, яйця, спеції і під смажену цибулю і все ретельно перемішала в однорідну масу.

Печінка промила і швидко пропустила через м'ясорубку , додала в заготовку і панірувальні сухарі (тут на око, залежно від того який рідкої консистенції вийшла основа, щоб вирівняти щільність печінкової маси), ще раз все ретельно перемішала і залишила на хвилин 40 постояти, щоб фарш набрякли і з нього можна було сформувати галушки.

Коли фарш став щільним, сформувала не дуже великі галушки, за розміром трохи менше тефтелькою і закинула в киплячу воду. Варимо хвилин 15-20. Галушки готові.

На гарнір було вирішено приготувати пасту, так як, на мій погляд, вона більше всього поєднується з печінкою або просто тому що мені так смачніше. Але тут розповідати нічого.

Сервирую. Галушки полила не великою кількістю вершкового масла і посипала тертим пармезаном і зеленню.

Їсти подано!

Хороша дівчинка Ліда.

це був: Віденські печінкові галушки