І облом з долмой...

Хотів замастырить щось подібне долма на пару.
Хотів вже давно і з весни збирався на дачі нарвати молодих виноградних листків.
Але маразм косить наші ряди, а склероз міцнішає. Тому кожен раз забував нарвати цих самих листя.
На минулі выхи спромігся, хоча і розумів, що затія стрьомна, бо середина липня це не початок травня.
В перевіреному місці купив півкіло хорошого свиноговяжьего фаршу. Зварив до напівготовності пару ложок рису.
Почав бланшувати виноградне листя.

Закидав у окріп на 30-40 сек., потім у холодну воду. Спробував один лист і зрозумів, що пароварить картон сенсу немає. Він картоном і залишиться. Але не будь я маланцем, якщо б викинув ці листя. Пересипав сіллю і холодильник. Може засолятся і розм'якшаться, а ні так ні, викину через тиждень, потрапивши на пару ложок солі.
А Ви як думаєте?

Вийшов у магазин за пекинкой, але її не було, зате купив головку савойської капусти і кілька перців.

По второваною стежкою пробланшировал і занурив у холодну воду листя, попередньо зрізавши жорстку частину.

На суміші рослинного і сливошного обсмажив велику цибулину.

Змішав фарш, рис, смажену цибулю, сіль і суміш спецій для кебабів та інших кюфте, привезену з Туреччини.

На край листка у підстави клав ложку начинки, робив оборот, підвертав з боків аркуш і завертав. Клав у кошики пароварки швом вниз. Залишки фаршу насовал в перці.
Ви ще не знаєте, чим він перець фарширує...(с)

Включив пароварку на 40 хв.
Зайнявся соусом.
Взяв самосделанный йогурт, сіль, перець, зуб часнику і самі дрібні листочки і суцвіття, сушащяйся на балконі м'яти, привезеної з дачі.

Листочки і зуб часнику дрібно порізав. Все перемішав.

Ось минуло 40 хв. Вийняв.

Господа і дами, хаверим, це не як-небудь, а що-небудь! (с)
Дитина слізно просив залишити пару штук , щоб вона взяла завтра на роботу.
А у нас ще й ікра була кабачкова, дочка робила.

Ось саме в пароварці це мені подобається. Начебто овочі не плавають у бульйоні, але коли разламываешь їх цей самий концентрований бульйон починає витікати з них, і це прекрасно.

Лехаим!
 
Дітородний Одесит.

це був: Голубці і фаршировані перці в пароварці