Дебютне!..

У нас вдома розбіжність метаболизмов: я їм все підряд і не товстію (так це талант!), а от чоловік - істота дуже чутливе і потребує дієтичного, ось і доводиться урізноманітнити страви без вершкового масла, вершків, сметани, сирів та інших продуктів - так милих моєму серцю...

Так що на вечерю «тефтельке» з курячої грудки, а щоб не так нудно - соус перцевий до них.

Соус прекрасний у своїй простоті і мінімумі рухів. Даю пропорцію на один червоний болгарський перець...

- перець середній: 1 шт.;
- часник: 2 зубчики (люблю часник і коли гостро);
- соєвий соус (солоний): 2 ст.л.;
- коріандр: 1/2 ч.л.;

Перець змащуємо оливковою олією, наколюємо, щоб без вибухів, і в духовку, розігріту до 200, хвилин на 20 - до характерної запеченности. Потім виймаємо, перекладаємо в миску, закриваємо кришкою, щоб пропарити і підупадає. Очищаємо від насіння і шкіри, акуратно, щоб сік не проебать пішов.

Розмелюємо в блендері разом з часником, додаємо соєвий соус, коріандр і ще трохи олії.

Якщо не вистачить солі - соєвий соус, мало цукру - додайте меду (опціонально та не переборщіть, перець і так солодкий!), не вистачає кислинки - лимонний сік вам в допомогу. Коротше, «Аллі оп!», як говоритися...

Поки у нас перець запікається, робимо тефтельке...
Грудку курячу перекручуємо (м'ясорубка, блендер - що у вас там?) у фарш додаємо шінкованной зелена цибуля:

Перець чсм і (на 500 г філе) дві ложки соєвого соусу (замість солі і для різноманітності смаку).

Я ще білки яєчні (без жовтків!) для «клейкості» додала.

Розігріваємо сковороду з краплею оливкової і на середньому вогні обсмажуємо тефтельке хвилини по 2-3 з кожного боку до легкої рум'яності, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, доводимо до готовності ще хвилин 5-7.

Я до всього цього справі відварила ще картоплю в мундирах, для цілісності картини і щоб не нудно було. Всі...

Вам Bon appetite, а я піду далі ставити експерименти над продуктами...

IRISH.

це був: Курячі тефтельке з соусом з болгарського перцю