Відпускний імпровіз...

Трапилося мені нещодавно закуповуватися м'ясом на перший весняний виїзд на шошлыг, і зустрівся мені там чудовий шматок корейки прям взагалі задарма. А халяву упускати не можна, тому купив його в прок. Хотілося зробити щось незвичайне. А тут якраз трапився відпустку, пляшка граппи, загалом, все до того, що цю справу треба відзначити
Я чомусь подумав про які-нитка рулети. Ось хоч убийте - не скажу чому, будемо вважати, як Менделєєву приснилося. Вирішив запхати в нього креветку і цукіні.
Імпровізуємо, погнали...

Свинина пісна - 900 грам
Креветки - 12 штук
Цукіні - парочка невеликих
Солодкий перець - 1 штук
Чилі - парочка
Цибуля - я б узяв білий, але вдома не виявилося - 2 штуки
Часник - 0.5 головки

Починаємо з розпилу цукіні. Звичайно, якщо у вас є слайсер, то ви в ажурі, але нам-то пох, у нас гострий ніж. Ріжемо вздовж, щоб отримати приблизно стільки ж, скільки і рулетів буде. І відправляємо їх у духовку 200 градусів до стану нормального запечения.

М'ясо, свіже кілька днів в холодильнику, ріжемо порційно, я чот спочатку нарахував 12 порцій, але сувора реальність дала мені всього 10 шматків  і бажано перед нарізкою трохи підморозити, щоб простіше було різати тонкі скибки:

Нарізане м'ясо залишаємо подихати на півгодини і займаємося креветосами, чистимо і складаємо пірамідою. И...

Як раз цукіні почали активно видавати запах грилованных овочів, виймаємо:

Шматки м'яса легенько відбиваємо (я прям ножем відшмагав), солимо, перчимо, я ще додав орегано. Ага, так, зубочистки треба б ще на півгодини замочити, у мене вони скінчилися, тому я дерев'яні шпажки порубав на шматки

На м'ясо викладаємо цукіні, креветку і крутимо рулет, не забуваючи в кінці пронизати його нашій шпажкою:

І ось зараз би перемістити за місто під зоряне небо і гарячий гриль, куди б помістити наші рулети... але. Беремо форму для духовки, змащуємо оливковою олією, викладаємо наші рулети і змащуємо їх так само оливковою.

Відправляємо їх у духовку на 200 градусів хвилин на 30-40. А самі займемося чимось на зразок соусу)
Ріжемо наші перці: солодкий і гострий:

Цибулю і часник:

Обсмажуємо цибулю з часником до приємного золотистого кольору, потім кидаємо туди наші перці і активно заважаємо кілька хвилин, потім додав соєвої пару ложок, пару ложок вустерського соусу, пів-ложки тростинного цукру і видавив половину лайма, дав закипіти і зняв з вогню. Важливо, щоб перець залишався хрустким.

Варимо спагетті аль-денте, викладаємо наш рулет і овочі, наливає чарку граппи. Ну що, з відпусткою мене!

А ось так виглядає зріз...

Приємного

Кузьма.

це був: Рулети зі свинини з цукіні і креветками