За мотивами «чанахи»...

Тема баранини безмежна. Ось повз цієї грудинки на ребрах я не зміг пройти повз. Тут більше кілограма. Робити чанахи за всіма правилами ліниво чесслово. Так і відповідних горщиків нема...

Поділяємо по ребру на шматок і обсмажуємо на сильному вогні з усіх боків. Як видно м'ясо ніфіга не пісне, але це добре - буде смачно:

Далі фотки в дивному безладді. Добре покласти різні гострі перці, але папожже...

Обжареное м'ясо перекладаємо у велику каструлю. З сковорідки зливаємо жир і бухаємо туди з півкелиха червоного сухого вина. Отшкрябываем всякі смакоту і зливаємо все в каструльку з бараниною. Це ніхера не по грузинськи, але така у мене звичка...

Нарізаємо півкільцями багато луку...

Тушкуємо під кришкою на середньому вогні десь хвилин сорок періодично помішуючи. Кладемо перець. Ріжемо не дрібним кубиком штуки чотири баклажана:

Рубаємо ножем горіхи...

І стебла кінзи...

Ще потрібні часник і мелене насіння коріандру. Знайшлося так само трохи сунелі. (фоток не буде). Всі закладаємо, перемішуємо і переходимо до заключної частини:

Помідори у цей час добрі струму дрібні і сцуко дорогі...

Кладемо їх цілком упереміш з картоплею...

Тушкуємо ще хвилин 30. Перемішуємо, солимо-перчимо-чесночим заправляємо зеленню. Прибираємо з вогню, даємо настоятися. Вживаємо, посипавши зеленню і перцем...

Жодного разу не диетичная їжа, хоча вважається, що баранячий жир корисний. Так що їжте - це дуже смачно!

ТОН

це був: Баранячі ребра з баклажанами