Серія «Кухня холостяка»

Колишнє... до Речі, все та ж глибока осінь.
М'яса захотілося під горілку, ось і довелося робити.
Кількість інгредієнтів за традицією на око.
Літр темного пива, спеції для свинини. Через пару годин це вже було спеціальне пиво, ги:

Темний мед сорту «смачний» (гірчичний), сама гірчиця, сіль, перець, спеції:

Зубчики часнику розчавив тильною стороною ножа.
Рулька.
Здоровенна попалася, але симпатишна, майже 1,600 кг:

Зробив глибокі надрізи:

Так-с...
Мелена гвоздика у надрізи піде. Ну і часник:

Відкрите м'ясо теж гвоздику любить:

А В бічні надрізи ще медової суміші треба б:

Залишками суміші обмазал всю поверхню гомілки і залишив її так на пару годин:

А потім виявилося, що немає на дачі відповідної тари, щоб рульку цілком замаринувати. Знайшов пакет для продуктів типу «майка». У нього виклав рульку і залив пивом спецовым. І для страховки помістив все це ще в один пакет. Власне рульку під гніт. 12 годин лежала на одній стороні, 12 на інший:

Настав довгоочікуваний день.
Рульку помістив в рукав для запікання і відправила в духовку на 2,5 години. Температура була приблизно 170-180.

2,5 години це довго. Я приліг. Пам'ятаю телевізор чота бурмотів і все... Провал. Заснув загалом. Прокинувся. Пахне смачно. В кімнаті нікого. Чую щось недобре відбувається. З криками «аусвайс контроль бітте папирэн!» я увірвався на кухню. Так і є - м'ясо вже без мене ділять! Ще й лист чистий забруднений - бачите чи ні страви відповідних розмірів. На моє запитання «йоханабаден, що тут відбувається?!» отримав відповідь: «нічого баденйоха стоку кисню споживати. Розбудити було неможливо, а жерти хочеться!»
Загалом ледве урвал собі той шматок, що зліва від кістки:

М'ясо порізав великими скибками, занурив їх на хвилинку в витоплені канцерогени, і ось так скромно споживав. З хліб і листям салату. Ну, і для Прапора стопарь по ближче:

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is

Manowar!

це був: Стопицотая запечена свиняча рулька