Thanksgivinочное... Дебютний...

Я якось не дуже дружу з інтернет-сленг, намагатися писати на ньому не буду, щоб не вийшло, як у тому анекдоті : «Йдемо на х..., мати б...ть, сестра б...ть і я еб...ий в рот!»
Готую пастрому з індички зазвичай на День Подяки. Сім'я не велика і цілу тушку нам не з'їсти, а так в самий раз виходить, і для святкового обіду і потім ще дні три вистачає, враховуючи, що та іншої їжі теж до фіга буває.

Для приготування цієї страви нам знадобиться: 1 кг індичої грудки, без кісток і шкіри, філе в загальному. Для маринаду: 3 склянки води 2 ст. ложки крупної солі 2 ст. ложки коричневого цукру, 1 ч. ложка чорного перцю горошком (в цей раз мелений клала, горошок краще), 2 лаврових листа.Для глазурі: 2 ст. ложки рідкого меду 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка соєвого соусу 1 ст. ложка солодкої паприки, 1 ч. ложка перцю чорного, меленого або суміші перців і за бажанням по ¼ ч. ложці перцю чилі пластівцями і меленого перцю кайенского я зазвичай додаю і той і інший. Чилі немає на фотці, забула, далі по ходу готування з'явиться.

Приступаємо!
Індюшачу грудину зачищаємо від хрящів, жиру і плівки. Змішуємо маринад.

Занурюємо груди, індюшачу в маринад, закриваємо пластиком і в холодильник на 24 години.

День другий: індюшачу груди обсушуємо. Змішуємо всі інгредієнти для глазурі

Тут вже чилі присутній і обмазуємо грудку. Можна в глазур видавити пару зубчиків часнику:

Скручуємо в рулет, обв'язуємо спецниткою.

Бажано маринувати в глазурі 3-4 години, а краще і всі 24, що і роблю...
День третій: деко застеляємо фольгою, викладаємо рулети і відправляємо в духовку, розігріту до 160 ° с (325 F), на середню полицю. Запікаємо годину, два рази витягуючи і поливаючи соком.

Через годину додаємо вогонь до 180С(355 F) і переставляємо деко з рулетами на верхню полицю. Запікаємо ще 15 хвилин. Все готово! Даємо трохи «відпочити» і нарізаємо...

Вибачаюсь за відсутність зелені на тарілці, вже жерти хотілося страшенно, і голодні чоловік зі свекром невдоволено сопіли мені в потилицю, коли фотки фінальні робила, не до зелені, знаєте, було...
Ну і ось так приблизно виглядає звичайна скромна тарілка з їжею на Thanksgiving.

Пюре з підливою з індичого ж бульйону, овочі, цього разу були лимонні боби з кукурудзою, і коричневе, мало приваблива на вигляд, але досить смачне - це стаффінг з сухарів, спецій і бульйону.
Ну і ближче.

За кольорову тарілку теж перепрошую, але це традиційно сэксгивиночные тарілки. А те що деяка фотожопорукость теж присутня - так зате зроблено з душею!

Malka.

це був: Індича пастрома з медом і паприкою