Рецепти шалений юності...

Чот у «Кухню холостяка» рука не піднялася розмістити... Втім, цей рецепт саме від туди, коли ваш бравий покірний слуга вже щосили освоював хулинарные принади і нахабно і цинічно користувався ними в розбещенні бап.
Хм... Виходить, що рецепт міг би опинитися в підходящому для цього рубриці «Кінчаю»? Але ось його хлоп'яча простота, аскетизм і якась кумедна зовнішня кострубатість ніяк не в'яжуться з рецептами, наприклад, постійного постачальника рубрики «Кінчаю» - Доброго Приведення.

Загалом, був 2006 рік, начальство приїхало з Еката з перевіркою. На тиждень. Разнополое. І треба було якось розважати. Жили вони на знімній квартирі, так що шинки були не актуальні (хоча без них ессесно не обійшлося - але вони мають звичай набридати, а добові кончаца
Коротше - вирішили четвером «побухати на хаті». А чутки про моїх зароджуються хулинарных здібності вже тоді ходили за межами міста - і вони вирішили (на те вони і були начальство), що готувати буду ессесно я. Правда допомагати обіцялися...
У меню крім «Грецького салату» (ну а якого ж ще? ) були «Феттучині з лососем у вершковому соусі».
Для суворого Уралу 2006 року це було песнес назва!

Отже, були знайдені справжні італійські феттучині:

Пасеруємо на оливковій олії (мене в 2006 мало не вбили за нього - «етож дві пляшки горілки» було!!! ) п'ять сантиметрів порею і трохи (чучуть, на любителя) чилі. У 2006-му, як ви розумієте, був «промінь ріпчаста і трохи часнику»:

Оооо! Пошуки лосося - це взагалі окрема пісня! У дванадцятому за рахунком магазині знайшли «заморожені шматочки філе»! За якоюсь неймовірною ціною...
Отже, хаотичні середні за величиною шматочки філе також злегка обсмажуємо:

Сильно румянить, як я, необов'язково Повинні залишитися ніжними.
Паста у вас вже вариться в підсоленій воді з додаванням олії та згідно інструкції на упаковці по нижньої часової межі. Хоча тоді вже, звичайно, я знав чарівне словосполучення «al dente»...
На порцію приблизно 80-100 грам сухого продукту.

Заливаємо 20% вершками (ще один бич 2006 року! - повсюдно були вершки 10%). Грунтовно так заливаємо, 350-400 мл, тобто по 100мл на обличчя.

Солимо і перчимо. Нагріті вершки вимикаємо - вирувати довше хвилини не повинно.
Дуже здивовано на мене дивилися столующиеся, коли я «не промив макарони» А спрямував їх прямо в сотейник до вершкової рибі...

Подавав, помница, в супових тарілках з двома приладами (ложка і вилка) чим викликав передфінальний ахуй...

Спеціально не став нічим прикрашати зараз тарілку, щоб передати саме ТУ картинку (читайте перший абзац цього рецепта )...
Загалом належне враження, компліменти і загальну хулинарную радість я тада отримав сповна! Подальша перевірка пройшла під егідою «вершково-лососевою соусу» і незабаром мені присвоїли нову посаду в челябінському представництві компанії. Не за пасту, звичайно, але все ж по цеглинці создаеца, чи не так? Згадувати все це, безумовно, приємно і цікаво.
Ех... Де мої золоті безтурботні годочке, коли можна було спокійно і весело жити на 1000$ і спати вдень по 3-4 години?..

Ось такий вийшов ностальгічний рецепт

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Феттучині з лососем у вершковому соусі