Легкий італійська вечеря...

Захотілося чогось свіжого і не в дусі повсякденної домашньої калорійної їжі. У зв'язку з тим, що з європейських кухонь мені поки (підкреслюю) більше близька італійська, я захотіла приготувати «ньокі». Рецепт узятий був узятий на просторах рунета, однак спосіб приготування я трохи спростила під себе.
Спочатку робила соус. Такий соус вапще майже классека. Я його багато наробила, тому залишилося навіть на пасту, так і на хлебушок намазати - добре.

Беремо:

Я розумію, що сушений базилік - це все-таки не свіжий, але вибрала саме сушений, не тому що ніде було купити свіжий, а тому що він не такий яскравий і насичений, мені потрібна була лише нотка. Загалом потрібні будуть ще - цибуля, пара зубчиків часнику, томати штук 5-6, оливкова олія про базилік я вже говорила, свіжа зелень петрушки, сіль, трохи винного оцту, білий перець.

Цибулю і часник треба так дрібно покришити як ви вмієте, але не в пюре канешна.

Томати обесшкурила. Законкассировала... (зараз так модно писати):

Порізала їх і кинула в блендер.

Цибуля пассировала на оливковій олії.

Потім додала часник, томати, базилік, все заважала/помішувала, солила/перчила... (спеції можна відразу кинути, або за хвилину до готовності - не суть.

Соус готуємо на середньому вогні хвилин 15-20. Тільки в кінці я додала жменю рубаної петрушки і пару крапель винного оцту.

Далі приступила до ньокам. Відварила 3 картоплі, подрібнила їх на дрібній тертці, додала жовток одного яйця (у мене в яйці їх виявилося два!), 2,5-3 їдальні ложки борошна і сіль.

Замісила тісто з усього цього (насправді воно не таке пластичне, як хотілося б).

З тіста розкатала кілька ковбасок (краще потоньше) порізала і прим'яла виделкою, для створення «ньокового рельєфу».

Ньокі відварила в підсоленій воді, після спливання їх в каструльке, на невеликому вогні поварила 1,5-2 хвилини, дістала шумівкою, в чашку трохи додала оливкової олії, щоб не злиплися. Ну і сервірували на тарілці разом з соусом і пармезаном!

І так, треба щоб все залишалося гарячим, щоб пармезан трохи подтопился! Готуємо і їмо

ГРЭТА.

це був: Картопляні ньокі з томатним соусом