Серія «Кухня холостяка»

Минулої неділі погода видалася на рідкість похмурою і суперечної, але, тим не менше, свято - День нафтовика, майже професійний, і гріх не відзначити. В честь такого дня я вирішила приготувати дуже просте блюдо - пасту. Навіть дві!
Одна вершкова з мідіями, інша з куркою і томатами.

Спочатку малася на увазі тільки паста з морськими гадами, але в холодильнику були курячі гомілки, я не знала, куди їх приткнути, а так як макаронів було отварено дуже багато, то зробила другу пасту.

Мідії очищені варено-морожені - пів пачки, тобто грам 200, макаронні вироби - пів пачки десь грам 200, сир по ідеї благородний з цвіллю у мене чомусь виявився адигейський грам - 100, вершки нежирні, лайм - 1шт, оливкова олія, цибуля порей і трохи сухий зелені - це все для пасти №1.

Для другої - гомілки курячі без шкіри, той же цибулю, макарони - друга половина пачки, і помідори, які я, чомусь не сфотографувала.

Для початку необхідно добре промити і розморозити або розморозити, а потім промити мідії, далі замаринувати в соку лайма з оливковою олією, проникливому солі і з травкаме.

Як готувати макарони розповідати я думаю не потрібно. Альденте звичайно...
Беремо цибулю порей, і кришимо його кільцями я не гидую зеленою частиною, чому б її не пустити в хід.

У сковорідці розтопила сливошное масло:

І пасировала на ньому (голосно сказано) цибуля.

Сир потрібно розкришити... Тут я, м'яко кажучи, звичайно не вгадала з «адигейський»... Але ви беріть який треба!

Коли цибуля трохи прозорою і м'якою, я додала мідії, 100 мл вершків і сир....Все тушкуємо-тушкуємо протягом 5 хвилин, постійно помішуючи...додаємо сіль.

Залишається тільки додати макарони , помішувати, 2-3 хвилини тримати на плиті, й все в загальному-та.
Вживати в гарячому вигляді з білим вином, по ідеї вино то можна було і в соус (після мідій), але як то не спромоглася.

І близько...

Якщо в першому варіанті пасти я дотримувалася загальноприйнятого методу, то в приготуванні другий стався повний експромт.

Гомілки у мене були обесшкуренные - 5 штук, ви запитаєте - чому? Ну, тут смішно вийшло, я намагалася (саме тут спрацювала приказка - перший млинець грудкою) зробити фаршировані стегенця, м'ясо з стегна пішло на фарш а гомілки залишилися голими....

Тепер вже ріпчаста цибуля 1 головку обсмажила на олії, далі закинула в нього курятину, трохи обсмажила з двох сторін і закинула невеликий заморожений шматок курячого бульйону.

Потім я все посолила і додала сушену паприку і сушену зелень.
В одному магазині, який називається - «все по 37 рублів» я вхопила ось такі пакети з приправою. В принципі пристойної якості, що не може не радувати!

Курячі ноги треба тушкувати під кришкою 20 хвилин:

Потім потрібно подрібнити на тертці пару помідорів, ніж мясистее вони будуть, тим густіше буде соус!
Я ще 1 ч.л. томатної пасти додала, для більш насиченого кольору. Крім того ще порізала залишки порею, зовсім небагато, і присипала зверху. Тримала на плиті ще 8 хвилин.

Так як макарони вже встигли охолонути, я їх погрела і перед подачею полила соусом з томатів, а в середину встромила гомілку!

Ну, ось і весь розповідь!
Будьте здорові!

ГРЭТА.

це був: Два види пасти