Але по-домашньому...

Уже скоро на наступну їхати, а я ще з минулого полювання рецепти не розмістив. Тому сьогодні порушимо негласне правило Хулинар.ру «двох рецептів у день» і розмістимо таки одну з варіацій приготування дикої качки в домашніх умовах.
Ось така здобич виявилася будинку:

Превознемогая лінь, втома та інші відволікаючі фактори було прийнято вольове і хитре рішення - дзвінок другу! Мовляв «приїжджай на качку, заодно і похмелимся по науці. Купи пару зелених яблук по дорозі (типу «гренні сміт» або «семеренко»), хліб пшеничний, так коньячку дубового!» А той як раз тільки кулі продрал і мукав невиразне внаслідок вчорашнього перепою.

Через годину він матюкався, говорив, що «сцуко, якщо б я знав що потрібно щипати качку - хер би приїхав!» Але качку ощипывал...

Правда під кінець сказав, що йому погано і пішов «по пиву»... Ох вже мені ці алкаші доморощені. Дощипывал сам. - Гей, Синь! Гайда смалити будемо!

Обрубаем все зайве і ретельно миємо:

Далі качку потрібно випатрати. Процес, як я вже згадував раніше не самий приємний...

Бачите «куля» всередині качки? Жінка моя сказала, що це яйце! Поржали... Ну, звичайно, це шлунок. Величезний і... загалом, якщо кому потрібно - я можу поштою вислати фото «у розрізі». Я після цього, та ще на тлі загального патрання, його просто викинув, хоча після низки процедур це річ дуже навіть їстівна.
Печінка, серце залишив усередині. Ну, і підготував усі необхідні овочі-фрукти:

Пара яблук, гілка селери, цибулина, шматок імбиру. З спецій буде тільки сіль і чорний перець. Хотілося натуральності та природності.
Качку натираємо з усіх боків і всередині сіллю. Імбир і шматок лука пхаємо в...

Інше розкладаємо по периметру качки і тари, попередньо змащених оливковою олією. Перчимо рясно і пензликом промазуємо маслом всю качку:

Накриваємо фольгою і на 30-40 хвилин відправляємо в духовку на 180-200 градусів. Потім знімаємо фольгу, змащуємо ще раз верх качки фруктово-олійними соками і зарумяниваем верх:

Сервіровка нехитра - на загальне блюдо, а фрукти-овочі по краях...

Вживати потрібно неодмінно намазуючи печені яблука і цибулю на м'ясо качки, сьорбаючи коньяком...

В цей вечір було ще одне блюдо, бо на трьох, звичайно, духовочной качки було замало - але що це було - дізнаєтеся вже в наступному рецепті!

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Дика качка в яблуках