Серія «Кухня холостяка»

Як виявилося, курча вагою грам 400-450 купити проблематично. Мені дісталася тушка вагою 735 гр. Так, вже не курча, але ще й не курка. Ще й сковорідки немає спецовой. Довелося трохи познущатися.

Курча помив, висушив, обсмалил. Розрізав. Перевернув шкурою до себе. Накрити харчовою плівкою і злегка кулаком отхреначил.
Перевернув внутрішньою стороною.
Сіль, перець ч/м, суха аджика + хороше вершкове масло. Максимально рівномірно втер в тушку спеції з маслом.

Перевернув курчати шкурою до себе - повторив приправочный масаж.

Ну про бока і пахви, пардонте підкрилки, теж не забув - все максимально промазав і втер:

Велика сковорідка без будь-яких покриттів. Товщина люминия 4 мм. Дві ложки рослинної олії. Комфорка найбільша. Вогонь вище середнього. На сковорідку виклав курчати.

Накрив тушку великий плоскою тарілкою.
Зверху стара радянська сковорідка. В неї блін від старенької штанги. Вазі в ньому 5 кг.

Через хвилин 15
Тушу перевернув і повторив усі фізичні вправи ще раз. Так! Вогонь зробив трохи нижче середнього. Курча паді крупняк, треба щоб все було просмажене всередині.

Через 17 хвилин.
Ну, за рахунок зменшення вогню я віддав красивою хрусткою смачною скоринкою.

Та й хрін з нею з шкурою! Я готовності м'яса досяг і це при даному вазі курчати.
А шкура.... Так, це дуже горілчано її зжерти таку хрустку і рум'яну! Але в мене без варіантів - Клеопатра шкуру все одно випросить собі!

Ну і по традиції.
Це курча нога...

Це нога всередині... Ну і для тих, кому треба - нога всередині поблизу, ги!

ЗИ: зелень, макалка, горілка - ось не до фотак мені вже було. Я хотів з'їсти курчати гарячим. А дублера у нього не було.

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Курча а-ля "тапака"