Вегетаріанський обід за мотивами «Імам баялды»

Охренітельная пора нині коштує - пішли справжні овочі! І тривати це відносно недовго (як правило до кінця вересня) - тому потрібно користуватися кожною миттю і кожним таким продуктом дорожити, бо імпортна гідропоніка змінилася на овочі чурбанского походження (Узбекистан, як правило) і місцевими городніми дарами колгоспників. І це прекрасно!

А додаючи до цього стабільну спеку і пару зайвих кілограмів (ну, мож і не пару... ) іноді все-таки потрібно влаштовувати собі виключно вегетаріанські прийоми їжі. Тим більше на ніч. І навіть пам'ятаючи слова незабутнього Синдрому Петровича, що «вегетаріанство = ебланство» ми таки приготуємо популярний і дуже смачне блюдо, за мотивами турецької класики.

Для початку розрізаємо баклажани вздовж на 2 частини (ниче «відрізати» і ніде «вимочувати» не потрібно!). Потім акуратно вирізаємо серцевину, щоб вийшли типу «човнику»...

Жарко капець. Тут приходить розуміння, що чогось не вистачає... Лід і пляшка білого сухого італійського обов'язково заповнять всі прогалини і суттєво приємним зроблять процес приготування в цілому...

Рубаємо невелику цибулину невеликий болгаринский перець і нутрощі баклажанів...

Ще нам обов'язково знадобиться чебрець (краще свіжий, звичайно), часник пара томатів і... молода морква!

Навіщо моркву? А ви що, не їли запечену молоду моркву?...

Цибулю, перець і трохи боргарский свіжого чилі обсмажуємо на неабиякої порції гарного «олів ойл»...

Додаємо баклажани і присаливаем...

Потім рубані дрібним кубиком томати...

Ще присаливаем, приперчиваем і чуйна прицукорпроціджуємо.
Тим часом підготуємо моркву і молода картопля за допомогою того ж оливкової олії, солі і перцю...

Тушкуємо овочі після закладки томатів ще хвилин 5-7, потім вимикаємо і додаємо кілька зубчиків рубленого часнику. Це обов'язково. Можна ще додати трохи подрібнених волоських горіхів - але це на любителя і опціонально. Посипаємо листочками чебрецю і перемішуємо. Начинка готова.

Деко застеляємо фольгою (щоб потім не охреневать від його миття, та й взагалі зручніше - овочі не прилипають) і викладаємо геометрично...як зручно. Але баклажани я б все-таки клав поруч, щоб не падали...

Зверху також кидаємо кілька гілочок чебрецю. Через 15-20 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці все готово! Перевіряємо по готовності картоплі ессесно...

Якщо ви раптом проживаєте один - настійно рекомендую перевірити замки на вхідних дверях, бо на запах цілком може збігтися половина жителів двору!
Зверху неодмінно посипаємо натертим на дрібній тертці «Грано Подано»...

Плюсів у цього блюда, безсумнівно маса! Запах, смак, зовнішній вигляд і загальна користь буквально зосереджені у вас на тарілці...

Знову ж таки відсутність м'яса тут абсолютно не напружує, а навпаки - підкреслює справжній смак овочів. А тут ще бокальчег крижаного вина періодично прояснює ваші рецептори... Це чтоли «лакшері»?..

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Фаршировані овочами баклажани в духовці