Серія «Домашні обіди»

З Сибірським КоТом тут нещодавно в асьці «сперечалися». Ну, як сперечалися... Він з піною у рота доводив мені про «шкоду сирої яловичини», а я смиялсо і змушений був подъебывать бідного КоТа. Так що вибач мене, якщо чо...
І десь проскочило, мовляв, «краще приготуй що-нитка народне»...
Та будь ласка!

Візьмемо хороший шматок м'якоті яловичини (це з «краю», дійсно приємний шматок):

Велику жменю промитого окропом чорносливу. У мене був і з кісточкою і без:

Відразу обмовлюся - ніякої «Омерике» тут відкрито не буде - все банально, з «домашнього». Єдиний нюанц - готувати в будні не дуже рекомендую, тому більше двох годин цей процес у вас займе. Мені ж вечеряти в 22.00 не звикати - тож продовжуємо!

М'ясо ріжемо на порційні (великі) плоскі шматки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо до рум'янцю на оливковій олії без запаху:

Поки порубаємо головку ріпчастої цибулі...

У вогнетривку тару (для духовки з щільною кришкою) викладаємо шар м'яса - солимо його, присипаємо цибулею, чорносливом і в'яленими томатами (приблизно 1 до 2, навіть 1 до 3 з чорносливом):

Перчимо і викладаємо другий аналогічний шар (не забуваємо посолити м'ясо). Зверху можна кинути лаврушку, перець чорний горошком (трохи) і за традицією цілий перець чилі:

Заливаємо окропом на півтора пальця і відправляємо в розігріту до 180-200* духовку на 2-2,5 години (залежить від м'яса - у мене просто реально було позитивне, чож його мучити?..).

Саме час заняца гарніром. Це буде густе картопляне пюре з кропом. Все «по народному», як і обіцяв...

Густе - тому що підлива обіцяє бути мега...

Через зазначений час сервіруємо нехитро, по домашньому...

Те що робить чорнослив з яловичиною - думаю всі знають, а томати вялені дали свою прикольну ноту, яка відразу впізнається і доповнює загальну прекрасну картину світу!..
Напої тут підійдуть будь-які. Добре буде червоне напівсухе, а у мене «димний» віскі з льодом. Кому давав пробувати - не сподобалося. А я хоч і любитель одного солоду, але цей напій видався цікавим... Взагалі яловичина з купажированым цікавіше. Або купажована з яловичиною?..

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Яловичина з чорносливом і в'яленими томатами в духовці