М'ясо!..

Антрекот сам по собі досить самодостатня страва. Хороший шматок м'яса з міжреберної частини яловичини не вимагає ні спецій, ні маринадів і не тим більш тривалої термічної обробки.

Зате добре поєднується з різними соусами, як наприклад цей.
Цибуля, часник, чебрець і перець горошком в невеликій кількості оливкової олії. Легке обсмажування поки цибуля не стане прозорим.

Додаємо жменю сухих білих грибів і заливаємо келихом білого напівсухого вина.

 Выпариваем на середньому вогні поки від вина не залишиться пару ложок.

Вливаємо жирні вершки, коригуємо на сіль/перець і даємо випарується десь наполовину.

Антрекот просто обсмажуємо на раскаленой сковорідці в залежності від товщини приблизно 4 хвилини з одного і 2 хвилини з іншого боку.

Є відразу ж з гарячим грибним соусом.

Добре Приведення.

це був: Антрекот під вершково-грибним соусом