Із серії: «По азіатським спогадами...»

Джерело:
Власне, кіло курячих грудок цицьок, соєвий і рибний (чим більше смердючий, тим краще) соуси, часник трохи порошку каррі (можна замінити на гарну суміш «для курки»), перець червоний, цукор, базилік (краще свіжий), олія рослинна, чогось забув... Ах, так, коконут мілк, в сенсі молоко кокоса .

Процес виготовлення цього екзотичного блюда гранично простий. Рубаємо куру на дрібні шматочки (по 3-4см), обсмажуємо 3 хвилини з парою зубів розчавленого часнику на рослинному маслі. Потім вкидываем туди каррі, перець (можна сухий або свіжий чилі, так сильніша за), 50гр. рибного соусу, щоб пішла ароматна сморід.
Додаємо «коконут мілк» (у мене пішло 200гр.), якщо мілк зовсім не мілк, а більше на застиглу жирну тушонку скидається, то чекаємо коли розтане - це не страшно. Разбодяживаем соєвим соусом з потреби в солі. Закидаємо весло столове цукру і помішуючи тушкуємо на повільному вогні до загусання соусу...

Після 15-20 хвилин гасіння закидаємо щіпку базиліка в наш вариво. Через 5 хвилин можна подавати. На гарнір - традиційний тайський рис «без ніхто», в сенсі, без солі і приправ. Я додав кукурудзу та горошок, мені так більше сподобалося. Якщо все зроблено правильно, грудка вийде дуже м'якою і ніжною.

Приємного апетиту!

Просто Сірий.

це був: Рецепт курки в кокосовому молоці