Із серії «Смажимо помішуючи»

Швидкий прийом їжі не обов'язково припускає мінімальні трудовитрати, хоча в даному випадку вони не великі. Так, не «Левуши», не «Олимпики» і навіть не «Школярі». (Типу петросяню...) А все, як завжди, в хороших продуктах і швидких руках, тобто в умінні швидко нарізати ці самі продукти. Решта - як кажуть японці - справа техніки, тобто - китайців!.. Бля...чо я несу?

У мене залишався прекрасний невеликий шматок м'якоті корови (близько 250-300 грам), яку я, злегка подморозив для зручності, порізав дрібним кубиком:

Збризкуємо (по столовій ложці максимум) темним рисовим оцтом, соєвим соусом і рясно засипаємо сумішшю перців:

Поки розігрівається вок (у мене довго, бо чугуний) поріжемо червоний цибулю (простий ріпчаста), болгарський перець і трохи свіжого чилі (він же «пекучий перець»):

Ставимо кип'ятитися воду для гарніру.
У розігрітій сковороді вок на рослинному маслі обсмажуємо лук, потім невеликими партіями відправляємо туди м'ясо, помішуючи. Через пару хвилин додаємо свіжі перці:

У киплячу підсолену воду закидаємо брюссельську капусту на 4-5 хвилин (якщо свіжа) та 8-10 хвилин - якщо заморожена.
Перці смажимо помішуючи з м'ясом ще хвилини 2-3 і прибираємо вок з вогню. Наше завдання - зберегти соковитість м'яса, ні в якому разі не почавши його гасити - а просто збагатити ароматами спецій і овочів.

Капусту відкидаємо на друшляк, потім гарячою повертаємо в каструлю (без води ессесно) - присмачую шматком вершкового масла і розчавленим зубчиком часнику. Акуратно перемішуємо.
Подаємо окремо, але спільно, ага - приблизно 50/50 основа і гарнір:

Корисна страва з легким нальотом стир-фрая (хоча «фрая» там трохи) з легендарної рубрики «смажимо помішуючи» чудово підійде і для утилізації залишків хорошого м'яса і для «О, гей, смари чо я приготував!»

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Швидка яловичина з брюссельською капустою