«Мужицький рис»

Повернемося, мабуть, до теми з перловкою... Як з'ясувалося раніше, ми не вміємо і не любимо готувати перловку (вона ж «трактор»). Ну от і вирішила випробувати один рецепт і, звичайно ж, дізнатися вашу думку... Отже, в давнину перловку називали «мужицький рис».

Нам знадобиться великий керамічний горщик з кришкою або відповідний для духовки каструль.
Гомілка куряча (можна витягнути кістка) 4шт, капуста свіжа 400гр, 2\3 склянки перловки (замочити на ніч, потім добре промити холодною водою), томати у власному соку (домашні смачніше), морква 1шт, цибуля 1шт, сіль, перець горошком 5шт, мелений 4 перцю, лавр 2шт великих, гвоздика 3-5шт, часник 4шт, 2-3 сушених білих гриба, якщо є.

Рослинне масло налити в горщик товщиною з палець. Капусту нарізати великими шматками і викласти рівним шаром.

Моркву порізати соломкою, кинути зверху.

Крупно порізати цибулю, перемішати зі спеціями, викласти. Викласти шар промитої перловки і додати 2-3 сухих гриба.

Викласти шар курки, добре прим'яти, налити томати у власному соку (і сік і томати). Поставити в гарячу 225гр духовку на годинку. У нижній піддон налити води, щоб при кипінні страва може вам засвинячить всю духовку.

Через годину дістати, долити води і відправити ще на годину в духовку. Ось так це виглядає на блюді...

А ось так в окремій тарельке...

Хочу Вам сказати, що блюдо вийшло НУ ДУЖЕ смачне. Горщик винищили за один вечір. ;) 

З Повагою,
Леля.

це був: Курка в горщику з перловкою і капустою