Вегетаріанські проблеми Тома Хенкса...

Ну, буває ж таке, що в будинку немає м'яса? Навіть те, що і м'ясом то не є (типу кольбаса) - і того в будинку немає! Зате є гарбуз.
Мабуть це був знак! Бо гарбуз я останнім часом почав полюблять, але як-то от хотілося експерименту. Чому б не приготувати каннеллоні з цієї самої гарбузом?

Беремо 700-800 грам гарбуза красивою помаранчевої:

Цибуля-порей, гілку розмарину, 6-7 зубчиків часнику:

200 грам моцарели (щоб не розорятися - беремо кусковую, а не розсільну), чутарик пармезану для натирання. Природно знадобиться пачка самих каннеллоні, а також томатний соус.
З томатним соусом питання тут відкритий - можна взяти готовий (щас їх на прилавках десятки для пасти і не тільки - типу для «болоньєзе» тощо), а можна приготувати самому з томатів у власному соку, італійських трав, оливкового масла і часнику. Хвилин за 40. Сіль/цукор за смаком.

Я людина спритний (і скромний) - у мене такий соус в запасі варто ще з часів в'ялення томатів в духовці. Бо стільки «відходів виробництва» у вигляді серцевин помідор я терпіти не міг - у мене вийшло 3 банки відмінного соусу.

На оливковій олії обсмажимо часник, порей і розмарин пару-трійку хвилин:

Потім додамо шматочки гарбуза і через хвилину трохи окропу, солі, чорного перцю. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20-25 до готовності гарбуза:

Паралельно відварюємо каннеллоні з обов'язковим додаванням оливкової олії (взагалі-то його завжди потрібно додавати при варінні пасти) до стану «дуже аль денте». Форму для запікання змащуємо маслом і томатним соусом, нарізаємо дрібним кубиком ¾ всієї моцарели:

Розмарин викидаємо і швидко змішуємо кубики сиру з гарбузом. Активно начиняємо наші труби і вкладаємо їх штабелями:

Заливаємо невеликою (інакше заб'є весь смак) кількістю томатного соусу, посипаємо моцарелою і пармезаном:

І відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин (залежно від інтенсивності» вашого шафи). Отримуємо досить мальовничу поверхню:

Акуратно, не розриваючи трубчатость конструкції накладаємо на тарілку вийшло блюдо...

Один з моїх улюблених фільмів з Томом Хенксом - сопливий «Термінал». І ось там героїня Кетрін Z Джонс запрошує недбайливого кракожца Хенкса на обід в ресторан. На «каннеллоні». А той потім питає у офіціантки фаст фуду «а скільки в Нью-Йорку в ресторані коштує порція «КАТАЛОНЕ»? Отримавши відповідь, що «баксів 30-40» він тихо ахуе..повідомляє.

До чого я все це розповів? До того, що по-перше, з тих самих пір, як я вперше побачив цей фільм, не інакше як «Каталонії» я цей вид пасти не називаю, а по-друге: у мене вийшли повноцінні 3-4 порції вже явно не дорожче 15$ за все!

А ви кажете «Америка!»...

Не кажете?.. Ну і прально!

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Каннеллоні з гарбузом