Або »Каша в кишці»!

Дід мій нам, онукам, таке робив. Змусити нас хавати молочну кашу таку смачну і корисну (з точки зору дорослих) - фік змусиш. Чи То справа «доросла» їжа - це ж так смачно було з нашої точки зору! Ось і робив він нам ось таку домашню ковбасу, по типу м'ясної енд кров'яний.... Звідки рецептура ся ніхто не відає.
    
Знадобилося: 3 склянки пшона; 300 гр. здора (внутрішній свинячий жир. можна використовувати і сітку); молоко (знадобиться приблизно 1,5 ст. на кожну склянку пшона); 2 великі кишки; цукор - хз скільки; сіль і перець чс.

Попередня підготовка. День попередній....
Кишки добре чистимо, акуратно перетираємо крупною сіллю і залишаємо в ній на пару годин. Змиваємо сіль і замочуємо кишки з шматками чорного хліба годин на 8-10. Ми залишили на ніч. На наступний день кишки природно добре промити

День інший. Основною...
Здор дрібно режим. Можна використовувати м'ясорубку через великі отвори - гірше не стане:

Відставляємо його - беремо пшоно...
Пшоно варимо до напівготовності. Якщо треба - нагадаю.
Пшоно кілька разів промити під проточною водою. Остання вода повинна бути прозорою. У каструлю наливаємо води 1,5 склянки на склянку каші, доводимо до кипіння. Як вода закипить вводимо в неї наше промите пшоно. І варимо кашу до готовності на малому вогні, постійно помішуючи...
Паралельно з кашею здор ось так вытапливаем на сковорідці - можна і більше, тут вже справа смаку:

Тим часом зливаємо воду з нашої підлозі готової каші. І каша підготовлена, і гіркоту з неї вже пішла...
Розтоплений жир в кашу:

Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і нехай відпочиває до кімнатної температури:

Тим часом духовку включити, прогріти, і встановити їй градусів десь 160-170
Беремо молоко. Його в каструлю. Гріємо до теплого і вводимо в нього стільки цукру, щоб молоко було солодким, реально солодким. У цьому вся фішка!

Ну тепер все просто. В зручну миску викладаємо нашу жирну кашу, додаємо дрібку солі, перцю чс і все гарненько перемішуємо:

У кашу вводимо наше солодке молоко, неспішно заважаючи...

В результаті отримуємо ось таку однорідну субстанцію. Злегка рідковату...

Кишки наші начиняємо цією масою. Але не повністю. Відсотків на 90, не більше того. Інакше якщо сильно щільно начинити ковбаса може іпа...ть! І підемо духовку від каші вимивати...
Жартую. Просто лопне і вся начинка назовні. Хоча це в домашніх ковбасах зустрічається часто.
Кишки кладемо на глибоке деко... між них трохи жиринок можна впихнути:

Вливаємо на деко пів-2/3 склянки води і трохи ворушити наші ковбаси, щоб вода скрізь рівномірно була:

Ставимо деко в духовку і смажимо наші ковбаси години зо два, до готовності, при необхідності перевертаючи деко. Ковбасу перевертати не рекомендую - розколеться нафик!
В результаті повинні отримати ось таку рум'яну закусь. Отримали? - лист назад в духовку, духовку вимикаємо. Даємо нашій кольбас хвилин 10-15 відпочити - головне не пересушити!

Ну, у нас одна кишка таки вибухнула - дірка в неї походу закралася непримітна. Але на смак це не вплинуло

Споживати з дітьми. Ні, в сенсі не дітей хавати, а кашею ковбасної їх пригощати! І про себе не забуваємо... Цей кольбас з червоним - дуже вері гут!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Пшоняна молочна ковбаса