Рибне, дієтичне...

Думається, що байка про шкідливість макаронів для фігури давно вже канула в лету, тому не буду особливо сильно поширюватися про те, що паста без всяких там жирно-вершкових соусів і сирів - дуже корисний продукт. Тільки треба знати кілька правил, по-перше, вибираємо макарошке з твердих сортів пшениці, по-друге, не захоплюємося маслом, сиром і вершками

Ну а для тих, хто не думає про розмір жо... окремих частин тіла, тому і зовсім плювати на пункт «по-друге». І, по-третє, паста майже ідеальна для офісного обіду, бо після, наприклад, мінестроне, адовый напад голоду наздожене вас через години дві, а ось після багатих вуглеводами макарошек - може і зовсім не досягне і ви благополучно доживете до вечері ... або до полудня.

Отже, для нашого чудового быстроужина або офісного обіду (на 2 порції) нам знадобиться 20 хвилин часу, а також 80 гр пенне з твердих сортів пшениці (на упаковці було написано, що 80 гр на 1 порцію, але, кмк, на 2 цілком собі нормально виходить); 150 гр слабосоленої форелі філе; 2 невеликих болгарських перцю; 2 ст. л. оливкової олії і 1 ст.л. бальзамічного оцту; сіль; кріп і зелена цибуля (кілька гілочок).
  
Далі все весело, бо все готуємо одночасно в різних побутових кухонних агрегатах, а саме:
Ставимо сковороду для пенне, насипаємо сіль (щоб швидше закипіло) і коли закипить, варимо пенне як зазначено на етикетці (у мене було 11 хвилин). Варимо до стану al dente. Готові пенне злити і залишити в друшляку, щоб стекла вода. (тут треба постаратися, щоб вони не охолонули до приготування інших частин быстроужина).

Шматок форелі кладемо на розігріту сковорідку шкіркою вниз, підстеливши аркуш паперу для випічки.

Залишаємо на сильному вогні хвилин на 10-15, поки вона вся не пропечеться (коли вона буде готова - буде чудово видно на зрізі» бо риб'яче м'ясо стане більш світлим, не пропустіть).

Тут є нюанси. У мене була дилема, яку частину філе використовувати товсту чи тонку. Товста гірше пропікається, а тонка - більш жирна. Загалом, вам цю дилему вирішувати самим. Я вибрала товстий край, але, оскільки запікається хреново, через 10 хвилин я його перевернула і залишила на сковороді ще на 2 хвилини. Головне - не пересушити!

Готову форель легко розбирається на шматочки і також легко з неї витягуються кістки. Що ми і робимо.

Болгарські перці ріжемо на 4 частини, видаляємо насіння і закидаємо пектися в аерогриль на 10-15 хвилин при температурі 200'C. Якщо немає аэрогриля - робимо теж саме в духовці, краще під грилем. Ну вже якщо зовсім тяжко з духовкою - не знаю, посмажте їх тоді чтоли =)). Готові перці нарізаємо смужками.

Кріп дрібно рубаємо, зелену цибулю нарізаємо пір'їнками.
Робимо соус: змішуємо оливкове масло і бальзамічний оцет.

Все готово - збираємо: пенне + форель, розібрана на «пелюстки» + запечений болгарський перець, нарізаний смужками. Все змішуємо, поливаємо соусом і посипаємо зеленню.

Пакуємо в контейнери і тягнемо з собою на роботу на заздрість колегам. Оскільки порцій дві - можна пригостити кого-небудь, наприклад - особливо корисного колегу   або особливо голодного. А можна залишити собі коханій на вечерю.

Приємного апетиту!

 Koltsova Maria.

це був: Пенне з слабосоленої форелі і перцями