Серія «Кухня холостяка»...

Зазвичай для подібних запіканок/»бабок» бульбу тре в кашу як на деруни, віджимають і т.д. Виходить власне смачно. Але мені подобається картоплю натерти на дрібній шатківниці скажімо так «вермішель». Як для мене - так смак картоплі набагато прикольніше! Єдине - тоді структура готового страви стає рихлою, і, скажімо так, нестійкою... Тому рекомендую дати страві час на відпочинок в вимкненій духовці. Якщо викладати на тарілку з запалі з жару, не давши страви відпочити-усталитись - воно так і норовить розвалитися нафик. Вид просто стає непрезентабельний. Так що не чекайте від мене красивою підсумкової фотки. Колись мені було чекати, не-ко-ли! Чисто по - людськи-ну дуже жерти хотілося! 

Знадобилося: 10 середніх картох; грам 70 сала; 200 гр. копченості (у мене був свинячий бочок); 4 цибулини; жменю зубков часнику (попросили додати - гірше не стало); сіль; перець чс.

Сало дрібно порізав. Копченость крупно. 3 цибулини півкільцями. І сало з копченость виклав на сковорідку. Вогонь середній:

Коли витопилося достатню кількість жиру і сало почало перетворюватися в шкварки - додав цибулю:

Смажив все це поки цибуля не став прозорим:

Вміст сковорідки виклав в миску, щоб хололо і зайнявся іншими запчастинами.
Бульбу і залишилася цибулину потер на шатківниці. Закинув в миску до засмажки, все перемішав + сіль енд перець.

Заместа форми користуються ве керамичскую каструлю.
Виклав в посудину ¾ «фаршу» і встромив у нього часник.

Зверху запечатав залишками фаршу, злегка утрамбуйте.
Накрив кришкою і в духовку на півгодини. Температура десь 200.
Через півгодини дістав, відкрив кришку і ще хвилин на 15 в духовку. Температуру трохи збавив...

Ну і власне ось результат, зауважу не відпочив!

Ну а я куштував я по простому - зі сметаною і зеленню!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

це був: Картопляна запіканка