Фігова...

- «Ні м'яса, крім барана, і Сталик пророк його, амінь».
Чоловік підвівся, обтрусив коліна, згорнув килимок.
Підійшов до стоїть неподалік облезлому ослу, задумливо жующему колючку, ляснув його по тощему боці.
Дістав з сумки термос з міцним, ароматною кавою, налив у кришку і довгим, уважним поглядом подивився в очі ішаку.
- «Ти тож не розслабляйся, нареку тебе бараном і підеш в печеня зі спеціями, ніхто і не здогадається.»
Осел стривожено смикнув довгим вухом і відвернувся.
-»Гаразд, розслабся поки, я тут тузика одного завалив, будемо робити баранину з фігами»
Людина ляснув осла за костлявому заду, і, здіймаючи хмарки пилу, вони неспішно рушили до видневшемуся далеко місту.
Я допив останній ковток саке, розігрітого прямо на гарячому піску, і рушив за ними. Стало цікаво, що ж це за фігова баранина така.
Виявилося досить непогано, особливо, якщо все ж готувати баранину, хыы.
На 3-4 людини треба буде 700-800 грам баранини, нарізаною невеликими шматками.
Стакан дрібного зеленого винограду.
Півсклянки нарезаного мигдалю.
3/4 склянки очищеного перлового цибулі.
Пару ст.л. меду.
І 5-6 сушених фіг. Інжир, який.

Розігріваємо сковорідку на вогонь нижче середнього, і починаємо смажити м'ясо, без олії.
М'ясо пустить сік. Якщо не відпускає - вливаємо для затравки пару ст.л. води.
Смажимо, поки сік повністю не випарується, час від часу перемішуючи:

Вливаємо 4 склянки гарячої води:

І знову ж таки, на повільному кипінні выпариваем її майже повністю, залишивши десь з півсклянки.
Вмішуємо цибулю, і тримаємо під кришкою хвилин 15.
Додаємо виноград, мед, солимо, перчимо, і тримаємо на вогні ще п'ять хвилин:

Поки виноград там розм'якшується - розігріваємо на іншій сковорідці ст.л.сливочного олії і обсмажуємо мигдаль і нарізані тонкими смужками фіги:

Вивалюємо зверху на м'ясо - і ось вона, фігова баранина!

Запивати вином краще. У мене сталося 40-градусне...
КонАццкий Синдром.

це був: Баранина з фруктами