«Падличани папуяки»...

Фаршировані баклажановые тапки.
Насправді, хоч і пишецо «papucaki», але вимовляється «папуяки». Брешуть, сцуко...
Їдять таку хрень як у Туреччині, так і в Греції.
Як виявилося, конаццы теж жеруть, не гребують.

Хоч рецепт абсолютно без м'яса, але смачний і нажорист. Для особливо обдарованих можна навіть виключити з рецепту яйця - гірше вже не буде.
Краще для цього рецепта знайти невеликі італійські баклажани, тільки для цього, в принципі, щоб блюдо вийшло порційним і уникнути метушні при обробці.
На смак ніяк не відбивається, навіть якщо взяти великі бакли.
На чотирьох чоловік - чотири невеликих баклажана або пару середніх, 2-3 кубанелле або один великий зелений перець, 2-3 помідори (у мене маленькі, бо в них хоч якийсь смак взимку), пару яєць пару зубів часнику, 4 зелених цибулі, склянка сиру типу моцарели хоча, можна взяти і фету.

Баклажани дірявимо виделкою: 

І ставимо в розігріту духовку на 30-35 хвилин, до готовності.
Витягуємо, даємо трохи охолонути.
Вирізаємо в них таке «вікно»:

І обережно выскребаем м'якоть. Змішуємо її з соком половини лимона.
Отримуємо ось такі тапки:

Перець, цибулю і часник тонко ріжемо, і на парі ложок оливкової олії смажимо до пом'якшення.
Додаємо м'якоть баклажана і смажимо ще кілька хвилин:

Кидаємо порубанные помідори, солимо, перчимо, додаємо 4 лаврових аркуша і смажимо на середньому вогні, поки не випарується помідорний сік:

Балакаємо яйцями, вливаємо в сковороду:

І перемішуємо, поки яйця не затвердіють.
Набиваємо тапки отриманою сумішшю, посипаємо сиром:

Засовуємо в духовку ще хвилин на 15.
Вживати гарячими.
Виходить дуже смачна штука, хоч і зовсім обезмясенная.

КонАццкий Синдром.

це був: Баклажани фаршировані