Турецькі мотиви...

У кого то пташки співають сороміцькі пісні про весну, а у нас був такий вітер, що всіх пернатих здуло нах! Залишилися без пісень...
Доводиться якось справлятися самим. А так як на суху співають тільки в «Ла Скала» або в лікарні імені Ганушкина, то доводиться змочувати горло. Ну, і щоб напрацьоване горло не підхопила інфекцію - змочуємо спиртовмісними рідинами, звичайно.
Не, ну а як інакше?
 
Не скажу, що я вже досягнув нірвани, і ссусь в громадському транспорті, але ж зате є до чого прагнути!..
До речі, краще прагнути до нірвани не одному, а з друзями, інакше потім буває нікому розповісти, звідки раптом з'явився синець під оком, і чому гойдається улюблена фікса на лівій стороні...

«Багато я знайшов у осушених чашах,
Дбайливо гущу зберігаючи:
Крім здоров'я і близкостей наших,
Все інше - .уйня! « (с) Губерман

Так, до чого я це все?
Та до того, що горілка - вона, звичайно, смачна, але вона удвічі смачніше, якщо є чим закусити.
Отже:

Вирізаємо з барана півкіло фаршу.
До цього беремо півкіло цибуля - три штуки, часник, півсклянки сухарів, яйце, 3 кубанеле або пару зелених солодких перцю, помідора стиглий - теж три. Плюс замочений на ніч склянку сухого нуту і відварений вранці до готовності, один баклажан, петрушка.

Баклажани нарізаємо кубиками 2х2 і на невеликій кількості олії на сильному вогні обпалюємо з усіх боків.

Перекладаємо в каструлю.
Дрібно нарізаємо цибулю і на парі ст.л. олії обсмажуємо до початку потемніння.

Поки цибулю нарізати і обсмажується - займаємося баранячими катишкамі.
Додаємо у фарш яйце, сухарі, дрібно нарізану петрушку, прокручену в блендері цибулину і пару зубців часнику, солимо, перчимо, кидаємо по ч.л. орегано і куміна.

Добре вимішуємо, і катаємо невеликі катишки, 2 см по діагоналі:

Кидаємо до цибулі і обсмажуємо:

Поки все смажиться - нарізаємо кубанеле, помідори.
Закидаємо в сковорідку, туди ж вивалюємо нут:

Перемішуємо пару хвилин, і викладаємо всю цю масу на баклажани:

Заливаємо все це справа півтора склянками бульйону або просто води, підсолюємо, подперчиваем, і ставимо на вогонь.
Як закипить - варимо під кришкою з півгодини, на несильному вогні.
Можна вживати.
Але, дуже рекомендую зробити до цієї справи м'ятний йогурт.
На склянку йогурту - ст.л. дрібно нарізаної м'яти.
Такий йогурт просто офігенно йде до баранині, доповнюючи смак і аромат.

Ну, ось і все...

Закушуйте добре, пийте правильні напої, співайте веселі пісні, живіть довго і щасливо.
Не, нуаче?

КонАццкий Синдром.

це був: Баранячі фрикадельки з нутом і баклажанами