Баранина в перевернутому горщику...

«Tas Kebabi» - тазовий кебаб. Ті, хто зібрався «опанана» на слово «тазовий» - відставити, бо мова піде не про те тазі.
«Тас» по-турецьки це теж саме, що «таз» по-російськи, велика чашка така, нічого спільного з нижньою половиною жіночого тулуба, на жаль, не має.
Сам рецепт простий, нічого цікавого в продуктах немає, ось техніка тут прикольна, тільки заради цього і варто глянути.
Готується ця справа просто.
Продукти:

Грам 700 баранини, нарізаної невеликими шматками,
2-3 картоплини,
Пару помідор,
Пару цибулин,
Половина червоного перцю.

Прокручуємо один помідор і полперца в блендері, і на невеликій кількості оливкової олії смажимо, поки вся рідина не випарується. Можна додати туди з ч.л. дробленого чилі.

Картоплю нарізаємо кубиками і кладемо у велику миску.
Цибулю і залишився помідор тонко нарізаємо і змішуємо з м'ясом, додамо смажений томато-перець.
Перчимо-солимо.

Вивалюємо м'ясну суміш поверх картоплі, розрівнюємо. Кидаємо зверху м'яса 50 грам вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками
Перевертаємо миску на каструлю або сковорідку з бортиками, вливаємо пару склянок окропу між бортів. Зверху ставимо який-небудь вантаж...

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо на слабкому булькання години півтори.
Рідина зменшується в об'ємі і перетворюється в м'ясний соус до цього часу.
Піднімаємо миску, поки все гаряче. Якщо охолоне - миска може так присмоктатися до дна, що хер отдерешь!
Змішуємо вміст з приготованим соусом і все...

Було сожрато практично миттєво...

КонАццкий Синдром.

це був: Tas Kebabi