Схильне до зради...

Рецепт настільки простий і прямолінійний, що не збирався викладати.
Але тимчасове затишшя в середовищі хулинаров підштовхує до того, що, видно, доля йому бути засланим козачком, поки хулинары не прокинуться, не встряхнутся і не підійдуть ближче до плити.

Серце, яловиче або свиняче, готую виключно так, бо займає мінімум сил, а результат хороший.
Продукти всі звичайні, крім, мабуть, чорних ферментованих бобів, або соусу з цих бобів.
До шматка серця грам на 700-800 треба невелику цибулину, 3-4 зуба часнику, невеликий шматок імбиру і дві ст.л. соусі з чорних бобів.

Далі все як звичайно: тонко нарізаємо цибулю, мельчим часник і імбир.
Вирізаємо з серця артерії, вени, та інші сухожилля, зрізаємо жир, серце нарізаємо на досить тонкі пласти, 4-5 мм завтовшки

Розігріваємо сковорідку, вливаємо 2-3 ст.л. масла, обсмажуємо цибулю кілька хвилин, до прозорості, додаємо часник і імбир, смажимо ще кілька хвилин, до аромату, і додаємо м'ясо:

Смажимо 3-4 хвилини до зміни кольору.
Кидаємо чернобобовый соус, злегка підсолюємо (боби вже солоні, так що не надто багато), заважаємо з хвилину, і заливаємо гарячою водою врівень з м'ясом:

Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 2-2 .5 години, до м'якості м'яса.
Якщо рідини ще багато-відкриваємо кришку, збільшуємо вогонь, і выпариваем, помішуючи, до загустіння.
На гарнір добре рис. У мене тут - смажені плантаны з рецепту пари днів давності...

КонАццкий Синдром.

це був: Серце яловиче