Тіляпія з манго в соусі каррі...

Давненько я не брав в руки каррі. А вже рибу й не пам'ятаю коли.
Соромно мені, панове. А все чому?
А донька вирішила схуднути - припадає на тижні готувати різні дієтичні страви. Щоб їй нудно не було - вечеряю разом з нею. Так поки вона схудне - від мене мало що залишиться...

Даний рецепт готувався зовсім не для цього, а для закусі під прохладительно міцні напої, тому неху.. нехудеющим бояться нічого - все смачно і калорійно.
На чотири закусывающие морди візьмемо 4 свіжих філе тиляпії пару манго потверже, 3 шалота пару невеликих або один солідний помідор, 4 штуки зелених чилі, часник, штук 10-12 плоди бамії.
З спецій - за пол ч.л. кумина, коріандру, пажитника і насіння гірчиці. Дві ст.л. каррі для морепродуктів. Якщо ні, то будь-якого. Пресований тамаринд - небагато, приблизно з волоський горіх:

У бамії відрізаємо носики, щоб не полопалася при варінні, цибулю ріжемо на тонкі кільця, чилі навпіл, 3-4 зубці часнику дрібно, манго крупно, помідор середньо:

Замочуємо тамаринд в гарячій воді.
Розігріваємо на середньому вогні 3-4 ст.л. олії, кидаємо насіння і смажимо до аромату. Кидаємо шалот і часник і продовжуємо смажити ще пару хвилин.
Додаємо овочі, розведений у воді до пасти порошок каррі і смажимо на невеликому вогні 10 хвилин, до розм'якшення.

Кладемо в сковорідку рибу:

Вливаємо склянку кокосового молока, розминаємо тамаринд пальцями і вливаємо в сковороду одержаний сік. Додаємо з півсклянки води, підсолюємо, і варимо хвилин 15, до готовності риби і загущення соусу.
Ось і все...
Карі важко фотографувати, принаймні, у мене не виходить.
Залишається тільки повірити, що на смак це набагато краще, ніж на вигляд...

Є, звичайно, краще з рисом...

КонАццкий Синдром.

це був: Рибне каррі