А також про користь алкоголізму для зростаючого організму...

З одного боку - треба менше пити. А з іншого - пити треба. Дилема...

Я-то, звичайно, свою міру знаю, але хіба ж її вип'єш?
До речі, нещодавно читав чергове дослідження британських вчених, так вони відкрили те, що діти, які почали вживати алкоголь у ранньому віці в помірних кількостях мають більш високий IQ!
Ось воно, блін! Я весь час думав - і че це я такий розумний капець? «Все мені ясно стало тепер»...

Головне у випивці - це закуско.
Ну, може, і не головне, але й не останнє точно.
Ось закускою зараз і займемося, бо хороша закусь п'янку ніколи не псувала.
Зробимо локшину в тайванському стилі. Але не переживайте - восьминоги хоч ще і не скінчилися, але седни зовсім не про них.
А ось візьмемо 500-600 гр яловичини. У мене шматок коров'ячої ноги, що для цієї страви ідеально, але не обов'язково. Можна і з іншого коров'ячої запчастини, за бажанням.
До нього треба буде зовсім простий набір групи підтримки: три хороших помідори велика цибулина, зелений цибулю, часник, чилі, соєвий соус і рисове вино.
Дуже бажано заздалегідь приготувати бульйон на яловичих кістках, з додаванням імбиру і зеленої цибулі.

Чилі беремо по понятіям.
У мене тайські, сильний. Тому беру штук п'ять. Зовсім відмовлятися від чилі не раджу, бо вони грають важливу роль у смакових і ароматичних складових цього дуже простої страви.
Ріжемо тонко цибулю, чилі, штуки три цибулини зеленого цибулі, п'ять зубів часнику. Обкоровані помідори - кубиками, м'ясо - шматками приблизно 2х3 див.

Це була найважча частина роботи, б/п
Ставимо кип'ятити воду, як закипить - кидаємо нарізане м'ясо, і варимо після закипання 30 секунд. Зливаємо і промиваємо.
У глибокій сковорідці добре розігріваємо три ст.л. олії, і кидаємо чилі, зелений лук і часник.

Перемішуємо секунд 15, до аромату, і закидаємо цибуля:

Смажимо хвилини 2-3, до розм'якшення, і кидаємо помідори. Ще смажимо, перемішуючи, 3-4 хвилини, поки не розм'якшиться і не пустять сік.
Не забувайте час від часу прикладатися до джерела натхнення...

Тільки дотримуйтесь баланс, а то можна так надихнутися, що вранці прокидаєшся з підбитим оком, розбитим носом, вибитою фіксою, і, що найприкріше, нічо не пам'ятаєш, як же так вийшло?..
Тепер вводимо м'ясо по самі помідори:

Добре перемішуємо протягом 4-5 хвилин.
Вливаємо десь 3/4 склянки соєвого соусу і стільки ж вина, і всипаємо невелику жменю кам'яного цукру:

Можна, звичайно, використовувати і інший цукор, якщо немає такого. 1-1 .5 ст.л., за смаком.
Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо на 1.5-2 години.
Ближче до часу «И» починаємо займатися локшиною.
Найкраще підходить кругла шанхайська лапша, але можна замінити на спагеттіні.
До локшині покладається мариновані листя гірчиці, які потрібно тонко нарізати..

Якщо ні - можна взяти і тонко нарізану квашену капусту.
Відварюємо локшину до готовності, і промиваємо.
Кладемо в тарілку локшину, знімаємо з м'яса кришку, і тащимся від чудового аромату.
Зачерпываем м'ясо з утворився соусом, ллємо на локшину. Додаємо ополоник бульйону. Не надто багато - так, що б локшина вільно рухалася в тарілці. Перемішуємо.
Додаємо збоку мариновану гірчицю і вживаємо!

Дуже ароматно і смачно, до речі...

До речі, жына на мене накричала. Вона прийшла, не змогла встояти перед запахом і зжерла цілу тарілку м'яса, але потім довго обурювалася, що м'ясо таке гостре, що їсти не можна.
Ніяка логіка не діяла - типу «але ж зжерла?», і те, що спецом для неї робив соувлаки з курки...

А адже якщо б випила перед цим, то і не нервувала...
КонАццкий Синдром.

це був: Тайванська локшина з яловичиною і помідорами