В догонку цієї осені...

Готував (і знімав) це ще на початку вересня, а взагалі подібне почав готувати з серпня, коли пішли якісні дари природи. Чому не викладав?.. Хто ледар?.. Я?.. А, ну це так...

Варіації овочів, як ви розумієте, можуть бути абсолютно різні - все одно на виході при мінімальних трудовитратах отримаємо відмінний вечерю!
Хотів це в «Кухню холостяка», але якесь не холостяцьке все таки блюдо...хоча... Вечеря «правильного» холостяка?...

Отже, беремо:

Філе куряче за кількістю персонажів вечері. Ну або два на обличчя, якщо бажаєте.
Овочі: Цибулю, Перець болгарський, Помідор, Баклажан, Часник, свіжий Чилі, Цвітна капуста - ось це як би база, а іншого за бажанням.
У мене був фенхель (ароматний товариш - рекомендую саме для цього.
Квасоля стручкова чурбанская - теж цікава штука. Але краще покласти розрізані на 3-4 частини кукурудзяні качани!
З спецій - орегано, чорний перець можна трохи базиліка і сушеного чилі.
Олія оливкова і вершкове.

Далі все нехитро. Натираємо курку сумішшю перців і солі і обсмажуємо на оливковій швидко з двох боків до золотистої скоринки:

У глибокій (або не дуже) формі викладаємо два шари фольги і туди відправляємо курячий «напівфабрикат». Зверху крупно цибулю:

Взагалі принцип і особливість - все крупно. У сковорідку де була кура викладаємо товсті кільця (або півкільця) баклажан і теж обсмажуємо з двох сторін - це щоб вони не розвалилися в процесі і плюс характерний аромат смажених баклажанів додасть (доповнить) вміст залізного кулька потрібними запахами... Потім додаємо та інші овочі:

Солимо. Потім зверху викладаємо помідори, свіжий чилі целикон...цілком, а також великі шматки вершкового масла! Ну і посипаємо ореганоми та васильками, солями та перцями...

Щільно замотуємо двома шарами фольги і відправляємо в розігріту до 180-200 духовку на 30-35 хвилин (в залежності від набору овочів - кукурудзі треба трохи більше...) Ну...далі як ми любимо! Акуратно розгортаємо і вдихаємо...

Приємно, ароматно, диетично, але між тим нажористо!..

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Курка з овочами у фользі