Сучасна ізраїльська кухня...

Черговий середземноморський експромт.
Для початку запікаємо пару баклажанів. Виймаємо м'якоть, очищаючи її від насіння і іншої гидоти.

Беремо суху гілку розмарину, підпалюємо і кидаємо до баклажановой м'якоті. Тут же закриваємо миску тарілкою, викликаючи бурхливе виділення диму всередині миски.

Поки баклажан коптиться, беремо філе барабульки. Сіль/перець і оливкова олія. Даємо рибі трохи помариноваться.

З баклажановой м'якоті витягаємо згорілу гілку. Не страшно якщо залишиться розмариновий попіл. Додаємо часник, сіль/перець, насіння коріандру і оливкове масло.

Блендируем суміш в крем, додаючи теплі вершки. Крем охолодити до кімнатної температури.

Далі беремо столову ложку силана. Шматує туди зовсім трохи часнику, пластівці чилі і трохи солі. Вичавлюємо за смаком лимоный сік і ретельно перемішуємо.

Запікаємо рибку при 180 С не більше 10 хвилин.

Подаємо відразу ж гарячою з баклажановым кремом і поливши соусом з силану.

Крем із запахом розмаринового серпанок і часнику. На противагу морська рибка з кисло-солодким, гострим соусом. Типова сучасна ізраїльська кухня...

Добре Приведення.

це був: Барабулька з баклажановым кремом і силаном