«Йдуть на кухню, вітають тебе!»...

Дуже простий і смачний рецепт. З «звичайними» продуктами. Без соєвого. Без пандана. Без чилі. Коротше, плАчунах.
Нічо, ми ще надолужимо.

А поки для тих, хто готовий трохи пожити на кухні з продуктами, і кому нехер робити в ці прекрасні дні минулого літа - рецепт!
«Йдуть на кухню, вітають тебе»!

Готування хоч і проста, але нестерпно нудна і стоїть на одному щаблі з готуванням різотто.
Зазвичай у такому рецепті використовують баранину, але лабаз через дорогу обламував з бараниною два дні поспіль, пропонуючи тільки морожену новозеландську за ціною хорошого свіжого стейка. Були обидва рази послані на нефритовий стрижень.
Капіталізм, ебенамать, «Все за ваші гроші»?. Хертам.
Коротше, була куплена яловичина, бо відтягувати кінець вже більше не міг - невідворотно насувалася субота.
Тому готуємо з корови.
Кинемо побіжний погляд на продуктовий закусочний набір:

Кіло м'яса, два середніх баклажана два склянки йогурту, горіхи. Фісташки або кедрові. Очищених має бути десь 4 ст.л., часник- 6 зубців.
Кумін, чорний перець, сіль.

М'ясо рубаємо дрібно, але не в фарш.

Обсмажуємо на сковорідці, до легкого забурения м'яса, на вогні трохи вище середнього.
Посипим пучкою куміна і поперчити чорним перцем.

Заллємо гарячою водою врівень м'яса:

Доведемо до кипіння і варимо на слабкому булькання, зрідка помішуючи, поки рідини майже не залишиться.
А тим часом робимо найважчу частину роботи - ріжемо баклажани на шайби з півсантиметра в глибину і обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Розігріваємо духовку до 170 товаришів Цельсія.
У вогнетривкий посуд викладаємо м'ясо, накриваємо його баклажанами.

І пхаємо його до товаришів Цельсія, чисто розігріти, хвилин на 15.
А поки що на сухій сковорідці підрум'янимо покоцані горіхи:

Всыпем їх у дві склянки йогурту, додамо дрібно нарізаний часник, ч.л. солі:

Добре розмішуєм.
Витягуємо конструкцію з печі, і поллємо приготованим соусом. Посипаючи петрушкою.

Тут же вживаємо, запиваючи горілкою.
Добре ця справа йде з кускусом, або рисом:

До речі, в суботу після обіду баранина в лабазі з'явилася. Сцуки, одним словом...

КонАццкий Синдром.

це був: Рублене м'ясо з баклажанами в йогуртовом соусі