Сподобається полюбэ...

Добротну горілку слід закушувати простий, ситної жрачкой.
Деякі, звичайно, скажуть, що і рукавом занюхати досить - але ви їх не слухайте, вони вас поганому навчать.
Якщо вірити професорам, то «оперувати треба гарячими закусками», а у мене чомусь з дитинства звичка вірити людям у білих халатах. Ну да, знаю-даремно, звичайно...

Але, як би там не було, голод, хоч і не тітка, але задовольняти його все одно доводиться.
Як кажуть - якщо раптово прийшли гості - швидко злітали в льох за хамоном і трюфелевой пастою.

Але подружжя неправильний льох у мене: ні хамона, ні парми, а от тільки півкіло баранини пара картоплин середній баклажан так пара невеликих головок лука.
Рис півтори склянки.
Беремо всі разом, змішуємо, говоримо, як вчив великий фокуснег: «Ахаляй-махаляй!» і отримуємо закуску!
Баранину ріжемо на невеликі шматочку, десь 2х2, і обсмажуємо без олії, у власному соку

Смажимо до невеликого зарум'янювання. Заливаємо гарячою водою врівень з м'ясом:

Доводимо до кипіння, солимо-перчимо, і выпариваем рідина на слабкому булькання, поки її не залишиться.
Справа це хоч і клопітка - всього лише іноді помішувати, але довгий.
Але ми даремно не втрачаємо нічого, навіть час, тому злегка обсмажуємо порізаний на шайби цибулю з двох сторін, без масла:

І картоплю, на невеликій кількості олії:

Бульбу лише злегка зарумяниваем, вона ще не готова.
Поки смажитися картопля нарізаємо баклажани кружечками, і кидаємо на 15-20 хв у підсолену воду:

Покінчивши з картоплею, добре промиваємо рис, даємо стекти воді, розплавляємо грам 30 вершкового масла і обсмажуємо рис, трохи підсолюємо і поперчив:

Баклажани віджимаємо від вологи і обсмажуємо з двох сторін:

Як тільки рідини в майсе не залишилося - посипаємо хорошою пучкою орегано, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Беремо каструлю, на дно викладаємо цибулю, на нього половину картоплі. Солимо, перчимо. Викладаємо половину м'яса:

На м'ясо викладаємо половину рису.
Накриваємо усіма баклажанами:

На баки викладаємо залишилася картоплю, солимо-перчимо. На неї залишки м'яса. Накриваємо все це справа другою половиною рису, добре втоптавши і розрівнявши.

Обережно по стінці каструлі вливаємо 3 склянки води.
Ставимо каструлю на сильний вогонь, накриваємо кришкою.
Як закипить - зменшуємо вогонь до мінімуму і не чіпаємо хвилин 25-30.
Вимикаємо вогонь, дамо постояти хвилин 5 і ставимо каструлю на велику тарілку.
Викладаємо навколо овочевий салат:

Піднімаємо каструлю і... все.
У сенсі, готово!

Виглядає це вариво не дуже, але на смак зовсім непогано. І нажористо, до того ж:

КонАццкий Синдром.

це був: Маклюбе