До східного свята...

З Новим Роком, хулинары!
Ні, я не зійшов з розуму, і не тільки що вийшов з запою.
З новим роком за східним календарем - роком білого тигра. І нехай він вже офіційно настав, але свята тривають два тижні, а значить, це святкове блюдо поки в тему.
Утилізуємо прозору локшину, яку роблять з бобів, а не з рису.
На 250 гр пачку такої локшини треба буде 100-150 грам крабового м'яса, 3 зелених цибулі пару часточок часнику половину звичайної цибулини і 200-300 грам бобових паростків.

Зелену цибулю нарізаємо, окремо зелену і білу частини, цибулю ріжемо тонко, часник дрібно.
Розмішуємо виделкою 2 яйця.

Локшину замочуємо в теплій воді хвилин на 20, до розм'якшення.
На сильному вогні розігріваємо 3 ст.л. олії, кидаємо цибулю, білу частину зеленої цибулі і часник і смажимо, весь час мішаючи, з півхвилини, до аромату.
Кидаємо крабове м'ясо. Якщо м'ясо морозиво, або з консерви - можна влити 0.5-1 ч.л. рибного соусу, для посилення смаку.
Посипаємо меленим білим перцем і смажимо хвилину.

Додаємо откинутую локшину, і заважаємо з хвилину-дві. Така «скляна» вермішель має властивість склеювати, тому заважаємо ретельно. Додаємо 1-2 ст.л. рибного соусу і ст.л. устричного ще трохи перчимо, добре розмішуємо.
Додаємо промиті паростки, добре все перемішуємо. Розгрібаємо все по стінках вока, вливаємо ще одну ложку масла. Коли нагріється - вливаємо яйця, чекаємо секунд 10 і нагортає зверху локшини.
Чекаємо ще 20 секунд, і все добре перемішуємо. Кидаємо зелений лук, знову заважаємо.
Не, ну я, звичайно, розумію, що весь рецепт тільки й робимо, що заважаємо. Головне, щоб не завадили нам, бо залишилось лише викласти на тарілки і є.

КонАццкий Синдром.

це був: "Скляна" локшина з крабовим м'ясом