Як приготувати пожерти не відволікаючись від хокею...

Після першої вдалої спроби використовувати горщик за прямим призначенням вирішив, що не фіг йому простоювати на кухні для меблів, і треба зробити другий заїзд, а то хитрожопый малої вже почав його використовувати як склад для фантиків, щоб я не бачив, скільки цукерок він сточив...
Одне але - заморочуватися на кухні не хочеться, бо можна просахатить всю олімпіаду, трясучи ножами, кістками і ополониками на кухні, замість того, що б валятися на дивані зі стаканом рому в руці, кричачи «гоу, кэнада, гоу, ебтвоюкленовумать!!!».

Рецепт яловичини у в'єтнамському стилі - чи не однокроковий, активного часу займає хвилин 10.
Найкраще взяти навпіл м'якоті і м'яса на кістці. У мене тут ребра, але бичачий хвіст тут ще краще всього разом кілограма півтора.
Крім м'яса треба:

2-3 стебла лимонного сорго, шматок імбиру, сантиметрів зо п'ять, і цибуля.
Сорго (білу частину треба відбити тупою стороною ножа. Так як у мого ножа всі сторони тупі, то з цим у мене проблем не виникло.
З спецій треба буде 2-3 лаврових аркуша, 2-3 зірочки бадьяна, палицю кориці пару гвоздичин, ст.л. насіння аннато і пару ч.л. порошку каррі.

До речі, по-моєму, єдиний сорт каррі, який використовують в'єтнамці - це мадраса давало каррі. Але він у них не схожий на мадраса давало каррі з Індії - він не червоний, а золотистого кольору і набагато м'якше. Можна використовувати будь-який не дуже гострий каррі.
Цибуля - у мене перловий, але насправді використовують звичайний. Перловий взяв, тому що деякі хулинары цікавилися, че це за звір такий? Цибуля як цибуля, трохи м'якше на смак, ніж звичайний, тільки розміром з виноградину.
Зерна аннато кип'ятимо з хвилину в полстакане води, яка забарвлюється в червонуватий колір.

М'ясо ріжемо на не дуже дрібні шматки, висипаємо трохи більше півсклянки борошна і перемішуємо прямо в казанку. Додаємо спеції:

Кидаємо цибулю, 2-3 ст.л. томатної пасти,

Вливаємо води на 3/4 горщика, вливаємо воду від аннато, додаємо три ст.л. рибного соусу з ч.л. солі і ставимо в розігріту до 180-190 гр. духовку.
На цьому активні дії на кухні закінчилися.
Години через два, якщо є бажання, можна почистити три картоплини, нарізати їх шматками, розміром з шматки м'яса і кинути в горщик. Чекаємо ще 1.5-2 години і можна вживати!

Краще за все з рисом або локшиною, вмочуючи м'ясо в самбал або інший гострий соус.
М'ясо смачне, м'яке, підлива трохи гострий від каррі, загалом, вельми гідно.

Запиваємо, природно, алкоголем.
КонАццкий Синдром.

це був: В'єтнамське печеня в горщику