Хрустка лапша...

«Ми кроб» в перекладі означає «хрустка локшина», і це саме те, що отримуємо в кінці наших вправ - прикольну на вигляд і на смак хрустку локшину, яка розчиняється у роті і залишає після себе смак соусу.
Готується така локшина без звичної варіння у воді, а тільки шляхом обжарювання сухий рисової вермішелі в гарячому маслі.
На чотири порції треба буде півфунта тонкої рисової вермішелі вони , по сто грам свинячого фаршу, креветок і твердого тофу пару яєць пару лаймів пару чилі, часник, бобові паростки, зелена цибуля і ст.л. томатної пасти.

Креветки чистимо, зелений лук тонко нарізаємо (окремо зелену і білу частини), тофу нарізаємо на такі сірники. Вермішель ламаємо на невеликі шматки. Краще це робити, засунувши її в пакет, інакше замість готування будете бігати по кухні з пилососом і пропустіть всю п'янку. Яйця збиваємо з ст.л. води і добре розмішуємо виделкою.

У глибокій сковорідці добре розігріваємо склянка олії, і кидаємо вермішель по одному шматку.
Зі звуком «ПЫЩь!!!», вермішель миттєво збільшується в об'ємі в три рази, перевертаємо на інший бік, щоб захопити «пыщем» те, що не встигло збільшитися і виймаємо на паперові серветки.
Немає ніякої можливості зняти це в воке під час обжарювання, так як весь процес займає буквально кілька секунд.
В результаті отримуємо таку штуку:

І це тільки половина вермішелі...
Після вермішелі обсмажуємо в тому ж маслі тофу, до зарум'янювання, витягуємо.
Вливаємо в розпечене масло яйця тонкою цівкою, смажимо з півхвилини-хвилину, витягуємо і ріжемо ножем на більш дрібні шматки.
Зливаємо майже все масло, залишивши пару ст.л. ложок.
Знову добре розігріваємо, швидко обсмажуємо по черзі до готовності фарш і креветки.

Зменшуємо вогонь до середнього, кидаємо на сковорідку пару дрібно нарізаних зубів часнику і білу частину зеленої цибулі, смажимо хвилину, до аромату.
Вичавлюємо в сковорідку лайм, додаємо пару ст.л. рибного соусу за ст.л. томатної пасти і коричневого цукру пару ст.л. води і ч.л. подрібненого чилі, зменшуємо вогонь до нижче середнього, і заважаємо хвилини три, поки не отримаємо сиропоподібну соус.
У сковорідку додаємо половину вермішелі, добре перемішуємо, щоб покрилася соусом рівномірно.
Закидаємо фарш, креветки і решту вермішель, перемішуємо і подаємо, посипавши зеленою цибулею, тонко нарізаним чилі, тофу, бобовими паростками і яйцями.

Смак дуже незвичайний, легкий і хрусткий. Хоч по виду це і схоже на дріт, покриту ізоляцією, але, насправді, лапша розчиняється в роті.

КонАццкий Синдром.

це був: Ми Кроб (Mee Krob)