По-Синдромовски...

Пхати курці в зад різні харчові продукти - улюблена розвага хулинаров!
Але оскільки готую курку не часто, вирішив викласти, тим більше, що такого варіанту не пам'ятаю, а результат виправдовує найкращі очікування.
Готування, звичайно, займає час, але активних дій насправді, небагато, а решту часу можна провести глибокодумно поглинаючи пиво, вино, горілку і коньяк.
До тих пір, поки ви розрізняєте курку і пальці на своїй руці - вам рецепт не зіпсувати.
 
Набір продуктів може здатися непридатним для фарширування внутрішніх порожнин птиці, але, на диво, працює чудово.
Отже, на цілу курку вагою 1.5-2 кг потрібно буде:
3-4 маленьких молодих картоплин (або 1-2 побільше),
Пару зубів часнику,
8-10 оливок (краще фаршированих - на смак особливо не позначається, але начинка виглядає красивіше),
Пару ч.л. каперсів і 3 филейки анчоуса.
Із зелені - петрушка і гілочка розмарину.

Картоплю відварюємо в мундирі, але не переварюємо - розповзатися вона не повинна.
Охолоджуємо, ріжемо невеликими кубиками, з гранню 1.5 див.
Кидаємо до картоплі каперси, розім'яті виделкою анчоуси, дрібно нарізані часник і оливки, 3-4 ст.л. дрібно нарізаної петрушки:

Добре перемішуємо.
Курку миємо, обсушуємо серветками, солимо-перчимо зовні і всередині.
Набиваємо її картопляної сумішшю і пхаємо їй в дупу гілку розмарину для повного курячого щастя.
Скріплюємо вхідний отвір. Можна зашити, що надійніше, я так просто скріпив бамбуковими шпажками.
Не треба сильно утрамбовувати начинку, бо в кращому випадку, кубику при подальшій готуванні перетворяться в мішанину, а в гіршому - начинка вивалиться з курки при готуванні, і курка буде мати вигляд обделавшейся, що апетиту не додає. Принаймні, мені.:)
Розігріваємо духовку до 200Ц, курку змащуємо зверху оливковою олією і пхаємо в духовку на годину десять-дві години, залежить від ваги курки і від духовки.
Дістаємо:

Даємо постояти-заспокоїтися і четвертуем.
Як самі розумієте, окремого гарнір до такої курці не треба, хіба що хороший салат.

Курка м'яка, соковита, ароматна, з незвичайним, але дуже привабливим смаком!

КонАццкий Синдром.

це був: Фарширована курка