Улюблене російське блюдо...

В суворий зимовий вечір приготуємо всіма улюблене російське блюдо каррі. По-кільки курячі яйця, в тому числі і круто, скінчилися, сало було зжерти під горілку ще позавчора, а кокосове молоко було допито з ранковим капучіно, зволю собі трохи поміняти склад продуктів». А щоб створити атмосферу свята залучимо наш улюблений овоч апельсин. Ось таке предисло-вії. А тепер, хулинары, одягаємо фартух і приступимо...

Тут хз що за продуті такі, але будемо використовувати саме їх. Придивившись смутно розрізнив цибулю. З рештою, самі розберетеся не маленькі. Ну, чиста з-за хорошого /мені/ розташування зірок диктую, записуйте:
цибуля, часник, апельсин, філе курки замариноване в рибному соусі і хабанере, червона паста каррі, чилі, кориця, гвоздика, зіра, кайенский перець, коріандр, куркума, зелений і рожевий перець, імбир:

Овочі режим заздалегідь. З апельсином чинимо обережніше. Я звичайно розумію що справжні мачо вирубують м'якоть з дерева апельсина мачетою, але вдамося до старо-французько-гломурному способом: наманекюренными пальцями оббираємо плівочки від відірваною часточки. Підготовлені часточки надалі вже не випускаємо з поля зору!:

Ту невідому хрень з блюдця доведеться перетерти в ступці в пасту, інакше удача вас покине. Цибулю ріжемо на чверть-кільця, кожне з яких розрізаємо впоперек, тримаючи ножик по радіусу з центру цибулини до краю, змінюючи радіальний кут. Повинні вийти кубики 1х1х1мм, не більше.

Далі плівка підходить до кінця, та й я не «баракабама» фотографувати не-зрозумій що, буду лаконічним. У погнувшуюся чавунну сковороду /а адже я її ще нової пам'ятаю/ ллємо оливкова, без жлобизма, і посміхаючись підсмажити на середньому вогні смішні кубики цибулі:

Кладемо всі спеції, зі ступки в тому числі, шматок вершкового масла, цукор, пасту каррі, потім чилі. Часник і імбир пропускаємо через часникодавку. Добре? Мені вже так... У сенсі запах хороший /хыыы/:

До речі, з трьох апельсинів на часточки йдуть півтора, півтори - на сік. Сік додати-ляем до цибулі і спецій. Тут всім своїм виглядом нагадуючи що я вічно щось втрачаю вимальовується такий зморщений красень лайм, зустрічайте:

У нього вихід перед антрактом. Продовжимо. Беремо майже нову, пряму сково-родку і по-бырому обсмажуємо курятину, чиста так тяп-ляп, а то соки підуть:

І до цибулі зі спеціями:

В цілому вже можна було зіпсувати - зіпсовано, так що нєфіг переживати - кладемо дорогоцінні часточки апельсина /хто не втратив/, заважаємо:

Поливаємо соком лайма і вживаємо!

І не треба іржати, мені ще на роботу завтра йти...

ТОН.

це був: Куряче каррі з апельсином