Рибне обране...

Скороминуща кулінарна імпровізація, що має своєю метою нагадати хулинарам, що все хороше готується просто, і зовсім необов'язково выеживаться і займатися зайвими телодвиженьями. Треба:

камбала вагою приблизно кіло,
перець - червоний солодкий і гострий,
часник,
орегано,
лимон,
сіль-перець,
оливкова олія.

Камбалу чистимо-потрошимо, вириваємо зябра, дуже добре миємо. Ножицями відрізаємо плавники і хвіст.

Робимо поздовжній глибокий розріз уздовж хребта і не дуже глибокі діагональні надрізи з боків.

Запікаємо червоний солодкий перець у духовці до почорніння шкіри. Шкуру сымаем, додаємо зуба три-чотири часнику, гострі перці, пару ложок орегано, солимо-перчимо за смаком, прокручуємо з півсклянкою оливкової олії в блендері. Маринад готовий (з третину склянки маринаду зберегти), намазуємо їм камбалу зсередини і зовні, залишаємо в холодильнику на годину-півтора.

Злегка витираємо, пхаємо в майже до максимуму розпечену духовку.

Запікаємо до легкої неготовність, мажемо маринадом, духовку доводимо до максимуму, готуємо ще хвилин п'ять-сім.

Всім приємного апетиту!

Хуев. (а не аби хто!)

це був: Запечена камбала