А-ля Італія... А-ля сувенір...

Привезли нам з Італії ось такий сувенір:

З Мілана тягли, йоптить... Ну, ми з дружиною поставили на полицю, звичайно. Естетично виглядає, особливо за непрозорою дверцятами, ага... Напевно у макаронників є якийсь капець ритуал подібної хренью дорогого гостя спочивати чи де?..

Загалом, особисто я не доганяю їхнього ч/ю - тупий бачити... Скільки часу варити, до речі, не написано... Мож і зовсім це не для внутрішнього використання? Зовнішнього! Точно...

Награвшись, я вирішив викинути нах цей пакетик, але дружина справедливо заперечила: «давай краще сожрем!». Не позбавлене логіки, особливо враховуючи вартість цих дрібничок, схоже, вони з твердих сортів і все таке, вода+борошно, чули?.. А я чо? Сперечатися не буду. Макарони наше все, якщо че. Сожрем так сожрем - легко!
Сир-бекон-яйця є, докуповуємо базилік зелений і кілька свіжих печериць:

За основу беремо класичний рецепт.
Виходячи з конструкції виробів, але не маючи впевненості в їх споживчих якостях, напевно вирішив надати страві смак соусу, зробивши його гострим і насиченим. Якщо хулинар збирається використовувати перевірену марку пасти, то може не робити як я. Приступимо...
Обсмажуємо пару чилі і цибуля на оливковій олії до рум'яного кольору, закидаємо гриби, підсмажити, випарівая зайву вологу:

На іншій, великій сковороді, в якій потім буде зручно все змішати, обсмажуємо бекон на слабкому вогні. Бекон у мене сирокопчений, хорошої якості і досить солоний:

Паралельно ставимо варити «піськи». Весь цей пакетик десь потягнув грам 250. Визначати готовність я довірив дружині, нехай виловлює по одному і пробує «аль деньте» вони або як...
На дві порції я взяв склянку або більше тертого пармезану і додав з полтреугольника «дор блю», розім'ятого виделкою + два курячих яйця. І звичайно часник і базилік.
Пару слів про вини. При таких компонентах воно не додасть аромату, якщо його додати на сковорідку до бекону, просто загубиться. Додавати в заливку я пробував: на мій смак вогкувато виходить. Тому вино просто п'ємо, ага і не просто тсж п'ємо:

З'єднуємо цибулю і гриби з беконом у великій сковорідці:

Далі все просто. Відкидаємо «піськи» на друшляк і миттю в сковорідку:

Перемішуємо, знімаємо з вогню. Смажити вже не треба. Тепер відповідальний момент: вводимо сиру заливку і швидко заважаємо лопатками. Яйце має схопитися (хрень написав, так?), а сир розплавиться:

Вживаємо, посипаючи свіжомеленим чорним, поливаючи хабанейрой. Мені ще кедрові горішки попалися - я їх трохи товкачем потикав і посипав зверху:

Всім приємного апетиту!

ТОН.

це був: Паста Карбонара