Дивіться, діти, це качка...

Так, був у моєму дитинстві такий нехитрий прикол. Можна було б тут же приплести качку медичну і т.д. Але, ми все ж на кухні, тому просто розповім, як я у вихідні готував качку.

Розморозив її без використання води, мікрохвильовок і т.д. Порізав Дональда на середні шматки. Приперчил і поклав на розігріту сковорідку з олією.

Обсмажив до золотистої скоринки, але без фанатизму.

Порізав великими пелюстками кримський цибуля і зовсім злегка обсмажив його в що залишився після смаження жирі. Вийняв, намагаючись не захоплювати жир.

За прикладом Тони почав заморожувати залишки бульйону. (Так все сучасне людство робить! прим. Polkovnega.) Вийняв з морозилки курячий бульйон, приблизно 2 склянки, розморозив в каструльці, добре посолив, додав пів чайної ложки кориці, пів чайної ложки куркуми, пів чайної ложки чилі-порошку, штук 5 кардамонін. Дав покипіти пару хвилин.

Виклав качку в гусятницю, зверху виклав обсмажену цибулю і залив бульйоном (аж фото змастив як старався.)

Дав закипіти, закрив кришкою, зменшив вогонь і пішов до комп'ютера на 40 хвилин.
У підсумку, бройлер за цей нетривалий період був майже готовий.

У мене була ароматна айва, зібрана моїм другом у себе на дачі. Порізав її на досить великі шматочки і виклав на качку, злегка присипавши корицею і чилі.

Закрив кришкою і почекав ще хвилин 20. Хотів, щоб айва була готовою, але і не занадто м'якою, тому, потикав в неї виделкою, акуратно перемішала її з качкою і соусом, зробив вогонь мінімальним і залишив ще на 20 хв.
За цей час айва дійшла до кондиції і все просякло її запахом і запахом спецій.
Подавав з пилавом з рису зі спеціями і родзинками. На жаль, фінальну фотку втратив. Постало питання - як подати те фото, яке відіграє роль фінального?..

Орієнтував фото під 40* і підпер для надійності пляшкою!

Знаю, горизонт завалений...
Дітородний Одесит.

це був: Качка з айвою