Змішати, але не збовтувати!..

Вношу свій скромний внесок у тему рецептів з макаронних виробів.
Блюдо досить калорійне, попереджаю відразу.
Лосось солимо, перчимо. Злегка поливаємо оливковою олією і лимонним соком. Відставляємо в сторону.

Найголовніше в цьому рецепті - соус!
Беремо трохи шафрану, який відразу ж заливаємо коньяком.
А також потрібні:
Вершкове масло
Вершки
Біле вино
Лавровий лист
Запашний перець
Чебрець
Сіль з перцем.

Першим ділом заливаємо вином лаврушку, перець і пару гілочок чебрецю.

Доводимо до кипіння і выпариваем, поки від вина не залишиться третина. Потім, спеції викидаємо, а вино вливаємо вершки, коньяк з шафраном.

Доводимо соус до кипіння, солимо, перчимо і додаємо вершкове масло. Витримуємо на слабкому вогні з хвилину до оксамитової консистенції, не забуваючи помішувати.
Тим часом, обсмажуємо лосось за дві хвилини з кожного боку на розпеченій сковороді.

Відварюємо фетучине за всіма правилами. Заливаємо соусом, зверху водружаем рибу.

Трохи спецій, зелені для декору і....

Крижане «Шардоне» або «Савіньон Блан» складуть відмінну компанію цій страві...

Добре Приведення.

це був: Феттуччіне з лососем і коньяком