Підготовка до «лютої» ізраїльської зими...

Настала осінь. Температура тепер рідко піднімається вище 25. І з кондиціонером тепер спати бесмысленно. Доводиться відкривати вікно і всю ніч слухати бурмотіння кабанів під вікном. І дівчата змінили короткі шортики на обтягуючі джинси. Сувора близькосхідна осінь це вам не жарт. Ось і дружина вирішила замаринувати закусь до зими.

Отже, театр починається з вішалки, а стейки починаються з маринаду. Маринуємо їх у  листках шавлії, ялівцевих ягодах, додавши трохи рослинної олії.

Інгредієнти майбутнього соусу:
Ялівцеві ягоди, шавлія, вершкове масло, білий перець, келих білого сухого вина, в два рази більше свіжовичавленого мандаринового соку і трохи винограду.

Змішуємо вино з соком і доводимо до кипіння, виварюючи до половини.

Одночасно обсмажуємо стейки по 5 хвилин з кожної сторони. Злегка солимо.

Готові стейки прибираємо відпочивати в теплі. У ту ж сковорідку виливаємо сік і деглазируем. Додаємо шавлія і ялівець. Перчимо.

Загущаем соус вершковим маслом. Потім проціджуємо і повертаємо на сковорідку. Кидаємо виноградини і витримуємо з хвилину.

От і все.

Приємного!

Добре Приведення.

це був: Стейк зі свинини з мандариновим соусом