Викручуємося на італійський манер...

Дружина недавно каже: «Хочу пасту з креветками - вмираю!» Гаразд, думаю, хай поживе ще трошки... Молода ж зовсім. «А є - кажу - у нас паста вдома?»
«Кооонечно! Повно різної!..» Ну, я так прикинув, начебто і правда завжди вдома багато різної - тому прикупив креветок і вершків і відправився додому. Вдома я дійсно виявив близько п'яти видів пасти, АЛЕ!.. Кожній було не більше 70-100 грам і вона вся була різна!
«Капець... Поїли...» - промайнуло в моїй голові і, о диво! - я побачив пачку локшина удон! Хто не в курсі - це японська (китайська) пшенична локшина. Отже, будемо схрещувати Італію і Азію. Без фанатизму, звичайно. Нам знадобитися:

Лапша Удон - дві «зв'язки» на дві порції. Вона як правило продається саме так. У пачці 3-4 «зв'язки».
Креветки - будь-які. Я нині у режимі «економія» - тому найдешевші. Грам 400.
Вершки - тут особливих рекомендацій теж немає. Головне: свіжі і не нижче 15%. 350-400мл.
Вино біле сухе - буквально 50-70мл.
Часник - 2-3 зубчики.
Базилік - трохи, бажано свіжого.
Перець - білий, чорний, трохи чилі.
Масло - оливкова само собою.

Насамперед у розігрітій олії злегка обсмажуємо подрібнений часник. Додаємо очищеные креветки:

Обсмажуємо креветки з часником приблизно з хвилину - вони повинні скрутитися в кільця, а паралельно в киплячу підсолену воду вже кидаємо локшину:

Варитися удон дуже швидко - нам потрібно близько 3 хвилин! Не переварюйте!
Паралельно додаємо креветки в вино і трохи меленого чилі - перемішуємо:

Локшину ви, звичайно вже дістали, а вино вже выпарилось - заливаємо вершки. Перчимо і солимо!

Постійно помішуючи, нагріваємо вершки і як тільки вони почнуть густіти - вивалюємо в них локшину:

Ретельно перемішуємо, чекаємо хвилину-другу і відразу вимикаємо. Подаємо негайно!
Бажано це робити в спеціальних тарілках для пасти, або просто в глибокі тарілки. Зверху я вирішив трохи присипати кунжутом і свіжим базиліком...

Вийшло зовсім не гірше, ніж з італійських макаронів, а сам удон, чилі і кунжут надали якісь азіатські тони цьому нехитрому страви. Дружина залишилася дуже задоволена!

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Локшина "удон" з креветками і вершками