Краща каша в вашому житті!..

Нічо так заявочка? А як ви думали.., у нас в основному так тут заведено. Невже я б написав «найкраща» не будь я в цьому впевнений?..

Загалом, давайте по порядку!
Це єдина каша із звичних хулинарам каш яку я особисто дуже люблю. Ні, звичайно, є ще гречана, але це «не з того поля» мабуть. Вона до м'яса добре, до риби деякій. А тут - справжня каша!!! І рецепт, який я вам зараз розповім, мені дістався від моєї бабусі, а, отже, він ідеальний! І я скажу Вам більше... Мало мати рецепт - треба його змогти (відмінне слово) відтворити з великою точністю! Через півроку тренувань я досяг 99% подібності зі смаком дитинства. І я дуже сподіваюся, що ті, хто любить цю кашу, зможуть наблизити цю межу самостійно!

Не занадто довгий вступ?.. Загалом все майже на око, але тим не менше нам потрібно:

Рис - потрібен саме круглозерний рис хорошої якості. У нас місцевий виробник досить непоганою є. Ось він до рисової каші дуже гарний. Кому цікаво буде - особисто поділюся маркою. Отже, на дві порції рису потрібно трохи більше півсклянки.
Молоко - другий по важливості продукт цієї страви. Я беру 3,2%. Хоча б.
Цукор - третій важливий інгредієнт. Тут вже індивідуально, але не менше столової ложки.
Масло вершкове - додається великим шматком в тарілку.
Сіль - обов'язково.

Як співає О.Митяев - «А здавалося б, простіше простого...» (с)
Так по суті так і є. Рис промиваємо в п'яти водах, заливаємо півтора склянками холодної води і ставимо на вогонь:

Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 11-13 хвилин. Якщо вода випарувалася, а рис буде реально сирим - додайте трохи води і поваріть ще хвилину-другу. На виході отримуємо практично готовий рис:

Навіть не «альденте», як наприклад для різотто, а практично готовий! Солимо і заливаємо повним склянкою молока!

Перемішуємо, закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні ще хвилин 10-12, періодично(!) помішуючи. Додаємо велику їдальню ложку цукру (а то й півтори) і балансуємо сіль. Рис давно вже готовий, ми чекаємо потрібної нам консистенції молока:

Молоко не повинно всі випаруватися або вбратися в рис. Це відбудеться трохи пізніше. Однак воно вже має досить густу структуру. Прибираємо з вогню, щільно закриваємо кришкою, можна накрити рушником і даємо настоятися близько 7 хвилин!..
Потім викладаємо в глибоку тарілку, кидаємо великий шматок масла і я, наприклад, обов'язково щедро посипаю зверху цукром...

Немає каші краще на світі! Просто НЕМАЄ! На сніданок, обід або вечеря - не має значення!..

А мені за сим дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Рисова каша