«І друг степів - калмик»...

Ще один незмінний «хіт» в наших місцевих китайських ресторанах. Че там монгольського - не знаю. По-моєму - так нічого. Походження теж сумнівно. Опитав місцевих китайців - думки розділилися 3:2 на користь тих, хто вважає це блюдо автентичним. Ну так нам, в принципі, як би все одно, головне - просто і смачно.
Черговий стир-фрай. Що радує - робиться швидко, жрется смачно.
Проїздив півдня - збирав малого в школу. Приїхав, а їсти то хочеться.
Тонко ріжемо 300 гр. яловичини:

І замариновываем в ч.л соєвого, л. рисового вина, ст.л. води і ч.л. крохмалю на півгодини.
А поки тонко нарізаємо три зуба часнику, дрібно кришимо невеликий шматок імбиру.
Ріжемо білу частину зеленої цибулі по діагоналі (3-4 штуки), а зелену - тонко нарізаємо на 4-5 см смужки.

Готуємо соус:
Змішаємо ст.л. устричного, 2 ст.л. солодкого соєвого, мало темного соєвого з пол ч.л., пол ч.л. кунжутного масла і з пол ч.л. білого меленого перцю.
Ще й залишилося сумки розібрати.
Розжарюємо в воке пару ст.л. олії і швидко обсмажуємо м'ясо:

М'ясо виймаємо, додаємо ст.л. олії, знову розігріваємо вок, кидаємо імбир і часник. Заважаємо пару раз, і як піде запах повертаємо м'ясо і білу частину цибулі. Перемішуємо, вливаємо соус, перемішуємо ще 10-15 секунд і відразу подаємо, посипавши зеленою цибулею.
Я посипав ще зверху тонко нарізаним чилі, а то якось не нажористо виходить...
Є краще всього, звичайно, з рисом.

Приятого!
КонАццкий Синдром.

це був: Яловичина по-монгольськи